张艺（左）和家人一起吃火锅。

颜冬生。

火锅店工作人员与医疗队员合影。

新冠疫情暴发初期，重庆一家火锅店老板曾许诺说，要请全部重庆支援湖北医护人员每人吃一桌火锅。现在，医护人员已全部回渝，并陆续解除隔离。

1636名医护人员，理论上意味着他要请1636桌免费火锅。

他的承诺兑现了吗?

归渝医护人员的 第一顿火锅

14日18时，洪崖洞附近一家火锅店，潘量天比预定时间提前了20分钟到，“马上要吃回重庆后第一顿火锅，太激动了！”

28岁的潘量天是重庆医药高等专科学校附属第一医院的护士，也是第一批奔赴湖北的医护人员，在孝感呆了近两个月。

2月16日和3月9日，她吃到了火锅便当，这些是重庆当地爱心企业送去的，因为太难忘了，她对这两个日子记得很清楚。虽解了馋，毕竟不能跟真正的火锅相比。

4月6日解除隔离后，这是她吃的第一顿火锅。“又脆又嫩!还是熟悉的味道！”潘量天夹起鸭肠，一连吃了好几根。

同一天来吃火锅的，还有第12批支援湖北的重庆市东南医院护士长张艺，“想吃火锅得很，想得都流口水了！”

2月19日到3月25日，张艺在抗疫日记中写下这样的句子，“湖北的师傅做饭菜很用心，但毕竟不是家乡味道。想吃辣了，就多夹几口泡菜解馋。火锅是不奢望的……”

“回到重庆后，发现很多景点都对我们免费开放，还有免费火锅可以吃，原来有这么多人挂念着我们。”张艺带着父母、女儿、朋友一起前来，大家一起举杯，庆祝她的平安归来。

对于一个重庆人来说，和亲友聚在热气腾腾的火锅前，没有比这更幸福的事情了！

截至昨日，已经有近百名医护人员到店吃了火锅，他们都表示了感谢，也都根据所需点菜，基本上没有浪费。

为了一个承诺，

投入200多万元

张艺和潘量天不知道的是，在不远处，有一名中年男子默默地望了他们片刻，又匆匆地离开。

他就是那个请客的人，颜冬生。

“不想去打搅他们，看他们吃得开心就好。能和家人一起吃顿火锅，原本是很平常的事情，但在疫情期间，对这些医务人员来说，又是非常珍贵的一餐。”

邹孟利是专门服务张艺这一桌的服务员，只要一喊加菜，她就跑得飞快，“希望他们多吃一点，把之前在湖北那些想念却没有吃到的都‘补’回来！”

每一桌，店里会提前备好最受欢迎的招牌菜，还可以随便加菜，酒水免费，不仅如此，吃完后还会送上一包火锅底料表示感谢。这样一桌下来，平均花销在千元左右。保守估算，1636桌，需要上百万元。

“这大概是我们一个门店一个月的营业额。”颜冬生并不否认，这的确将是一大笔开销。加上之前送的火锅便当，总共投入200多万元。这是企业成立以来，投入最大的一次公益活动，但他觉得很值。

疫情给餐饮业带来了巨大影响，颜冬生粗略一算，在重庆的7个门店，从春节到3月，一个月就损失数百万甚至上千万元，“虽然火锅行业处于‘寒冬’，但没有医护人员在前方拼命，我们哪有机会迎接‘春天’？”

这样的重庆企业，它的名字，应该被提及。

它叫珮姐。

一个“做火锅的人”

做了力所能及的事

这1636名医护人员中有你认识的吗?

颜冬生摇摇头。

那你和他们平时有过联系吗？

他还是摇摇头。

一个火锅店老板，想请1636名素不相识的人免费吃火锅。还不是只请1636个人，而是请1636桌！

“我不认识他们其中任何一个人，但我知道，他们为湖北拼过命，为我们拼过命。”颜冬生一字一句地说。

新冠疫情暴发初期，颜冬生和每个市民一样，时刻关注疫情的发展。在电视上，他看到重庆派出第一批支援湖北的医护人员出征，他们挥手作别，笑着流泪。

在颜冬生看来，他们是普通的医护人员，也是父亲、是女儿、是妻子、是丈夫，“在最危险的时刻前往疫情重灾区，随时有可能被感染，这与上战场无异。”

“我能为他们做什么？我就是一个做火锅的。那么，请这些为了我们的安危拼了命的人吃一顿火锅吧，这是我力所能及的。”

于是，他通过企业公众号发出了请所有重庆支援湖北医护人员免费吃火锅的邀约，“请你们一定平平安安回来，等你们回家吃火锅！”

颜冬生还安排员工为这些医护人员的家属，以及重庆抗疫一线医护人员免费送火锅便当，持续送了40多天，送出1万多份，总价值93.8万多元。送出的每一份火锅外卖，都附上了手写的祝福卡片：“向抗疫一线医护人员的家属致敬，因为您的支持，病毒正节节败退，有一种并肩作战叫照顾好自己。放心，他们必将满载胜利归来。好好吃饭，为重聚拥抱使满力气。加油！”

“没想到有这么多人，

但不后悔”

“最初做出这个决定时，其实并没有想到会有这么多人。”颜冬生很坦诚。当时前几批医护人员出征，也就几百人，后来随着湖北疫情形势严重，又陆续派出了多批，最后总共有1636人。

“超出了预计……”颜冬生有点不好意思地笑了，停顿了两秒，又坚定地说，“但我从没后悔做出这个决定！”

他把1636名支援湖北医护人员的名单保存在手机里。这1636个名字很陌生，颜冬生与他们素未蒙面，同时又觉得很亲切，他们都是不顾生死，保护自己的人。

尤其是在新闻里看到，这些可爱的医护人员被问到，回家后最想做的事情，除了见到亲人，最多的回答就是，“吃一顿火锅！”每每这时，颜冬生都会心一笑，这个回答很“重庆”！

有朋友提议，要不，请医护人员本人免费吃就可以了，既能表达心意，又不算食言。颜冬生急了：既然是回家吃团聚的火锅，那肯定就是要一大桌人，热热闹闹的，人家付出了这么多，如果我们再设定任何条件，像什么话！

这个重庆崽儿的想法很简单：既然做出了决定，就要信守承诺，就要大大方方的。

3月下旬起，医护人员们陆续回渝，火锅店的公众号又专门发出了“请你回家吃饭”的邀约：凡是重庆支援湖北的医护人员，到重庆任意一个门店，都可以享受免费火锅一桌。

回家了，我们一起好好吃顿饭。

安排！

不等位，店长亲自接待

这家火锅店在重庆名气不小，晚餐时间向来都会排长队，有时甚至要等上4小时左右。然而，颜冬生要求，只要支援湖北医护人员提前预约，必须给他们留位，并且得店长亲自接待，“生意好的时候，怕怠慢了他们。安排专人进行接待、服务，要保证他们吃得绝对开心、满意。”在援鄂医护微信群里，颜冬生还细心地把每个店的店长手机号码都发了上去。

颜冬生在这一点上不太像个生意人，有点没“原则”，原本发的邀约说的是一桌可以带4个人，但实际上，带五六人、七八人都没有问题，只要一桌能坐下，都行！

每个门店，都制作了一本“抗疫英雄”名册，只需要提前预约，“到店后报上名字，签个字就行！”颜冬生爽快地说。