从精细化到智能化 “小行家”卖菜有绝技
——重报集团发行公司的转型升级之路(下)
蔬菜从入库到出库,要经过10多道环节;外卖骑手如何着装,如何说话,选择怎样的送餐线路,都有明文规定;员工“轻伤不下火线”,把企业的事当成自己家里的事……

从精细化到智能化 “小行家”卖菜有绝技
——重报集团发行公司的转型升级之路(下)

来源:华龙网-重庆日报2021-01-15

一月六日,渝北区重报回兴发行站,配送队员们整装待发准备开始一天的忙碌。给美团电商平台送餐,是重报发行物流板块的另一笔业务。记者 万难 摄视觉重庆

蔬菜从入库到出库,要经过10多道环节;

外卖骑手如何着装,如何说话,选择怎样的送餐线路,都有明文规定;

员工“轻伤不下火线”,把企业的事当成自己家里的事……

在重庆日报报业集团下属发行公司(简称“重报发行”),前两者是“雷打不动”的标准,后者则是“寻常事”。一个送报纸起家的发行公司,为啥能把管理做到这般精细?“卖报小行家”为啥有如此高昂的“精气神”?

“如果没有精细的管理和高昂的‘精气神’,即便挖到再多的‘井’,恐怕也难以从中舀到‘水’”,重报发行党委书记、总经理方晓冬说。

一场“对赌”

这种担心并非多余。

重报发行渝北分公司经理周昌美至今对自己的一次嚎啕大哭记忆犹新——

2013年12月底,重报发行承接了一知名电商企业的“落地配”,她和同事一起给客户送冰箱。先花了50元,租小货车把冰箱拉到顾客所在小区,再一人背一人扶把冰箱送到二楼。突然,冰箱倒了,砸得周昌美眼冒金星。于是只好花钱,请了一个棒棒帮忙把冰箱背上楼。更让人沮丧的是,顾客看到型号不对,拒收!她们只好又出30元,用货车把冰箱拉回仓库。想到送个冰箱只挣8元钱,不但没送出去还赔了上百元,周昌美止不住大哭起来。

就在此前几个月,重报发行尝试性给某电视购物平台做配送,第一次接货,花了整整一个晚上,仍未能分拣清楚。送货环节更是一团糟,两个月时间竟然丢失了价值数万元的货物。

没有专业工具,没有专业人员,甚至连配送订单和运单都比对不清楚,这样的“小白”懵懵懂懂入行做物流配送,“缴学费”不可避免。

2015年,为了扭转局面,也为了自加压力,重报发行与天猫商超进行了一场“对赌”——

“我有3000人,网络遍布全市大街小巷,为啥不能多给点业务?”

“你有这个能力吗?”

“为啥说我没有?”

“好吧,我们赌一次,赢了,奖励;输了,全部订单取消,双倍罚款。”

成交。时间,选在电商配送业务最为繁忙的“双十一”。

迎接大考,要有非常之举。提前半年,针对电商平台的各个考核指标,重报发行专门制定了一套工作流程,一一分工。谁负责守着电脑盯单,谁送货,紧急情况下谁接替,谁负责收集客户反馈信息……他们还买了上千个大小不一的纸箱子,以此为“假想敌”,按照新的流程和标准,进行“实战”。

半年后的“双十一”,重报发行圆满完成配送任务,客户满意率高达99%。次年,重报发行承揽到全国10余家电商在渝配送业务,一跃成为了全重庆送单量最大的本埠电商“落地配”物流公司。

煮熟的“鸭子”飞走了

但好日子没过多久。转型做生鲜后,面对更加复杂的业务流程,重报发行再次感受到了捉襟见肘的痛苦。

“最开始的时候,每次接到新订单,我们都要失眠”,重报发行副总经理谢京蓉说。为啥?担心煮熟的“鸭子”又飞了。

这种事情不止一次发生。有一次,重报发行旗下一名站长前后花了三个月,好不容易谈下某单位食堂的生鲜供应订单。但第二天,客户打来电话,要求终止合作。原来,约定的早上9点前送到的午餐食材,当天却拖延到了中午12点。同时,菜的质量也参差不齐,有的洋葱剥得只剩下芯,有的白菜外面还包裹着泥。

类似的情形屡见不鲜。有发行员错将柠檬酸当做白糖给客户送去,加在南瓜绿豆汤里,喝出一股酸味;有人错把肥肉当成三线肉,导致客户食堂的厨师长被免职;有早上10点过才送去早餐食材,导致一个单位上百人饿了一上午。

谢京蓉坦言,重报发行初涉生鲜业务半年内,累计被退回上百头猪的肉,先后失去200多家小型餐馆的生鲜配送业务,平均每个月亏损20万元以上。

卖个菜,为啥这么难?关键在于粗放的管理,让生产经营各个环节漏洞百出。

有多粗放?重报发行生鲜中心负责人谢建星举例说,2018年前,供货商送来的生鲜食品,入库时甚至不需要称重,计量依据居然是订单量。采购员买回的菜,只需要自己报个数量和价格就可以入库。由此带来的直接后果,就是蔬菜配送毛利率很长时间维持在8%以下,入不敷出。

3个精细化+1个智能化

不善管理,“井”在眼前,也舀不出“水”。意识到问题的严重性后,重报发行把强化管理放在了首位。为了堵住可能存在的漏洞,他们对既有的每个工作环节都设计了相应的制度。

生鲜中心每天上班前都要召开班前会,质检、投框、打理、分拣、搬运、库管等各个班组必须到位,一起对前一天的工作进行总结。定期召开的复盘会上,则会对客户满意度低的环节和相关责任人进行批评。

在采购环节,重报发行设计了循环比价制度。他们组建了一支专门的团队,负责在市场中调查各个品类生鲜产品的价格。每天采集回来的数据多了,自然就形成了价格走势图。采购员报送回来的价格,如果偏离走势,立马就有人到市场上去复核。

除了制度的精细化,标准的精细化和流程的精细化也随即跟上。比如,蔬菜如何打理?公司明文规定:莲白的硬梗必须全部切除,经脉断裂或者磨损严重的外皮必须切除,其他不动;洋葱两头的须必须切除,以球形表面无凸出为标准。

又比如,蔬菜从入库到出库要经过10多道环节,但有三个时间节点“雷打不动”:零点前所有菜品必须入库,三点前物流车辆必须到位,五点前物流车辆必须出发。

给美团电商平台送餐,是重报发行物流板块的另一笔业务。送餐团队每天早上有例会,1个月有一次短期复盘会,4个月有一次中期复盘会,1年还有一次长期复盘会。

大数据智能化手段的采用,进一步提升了重报发行的管理水平。他们为生鲜业务开发了一套智能信息系统,客户只需要拿出手机,动动手指点一点就能订货。自己的生鲜产品卖给了谁,评价如何,供应商也能一目了然。

这套智能系统还能通过算法给客户“画像”,从而自动推荐生鲜产品;通过云计算对产品仓储、配送全环节进行监管,每一单货,都清楚地记录下其来处、去处,哪个环节出了问题,一清二楚。

物流配送中大数据智能化也无处不在。以美团配送为例,骑手拿到订单后,系统会根据骑手综合评分,进行“智能派单”——跑得多的骑手派单多,跑得远的骑手业务远近兼顾;只要骑手在送餐,就可以接沿线的顺风单。

多种手段“齐上阵”,管理水平大提升。例如,尽管配送的生鲜品类超过3000个,重报发行近两年的差错率,一直保持在0.02%以下。蔬菜配送毛利率也提升至目前的20%左右。

管理水平高了,客户体验好了,订单纷至沓来。以单位食堂客户为例,从0户到100户用了18个月,从100户到200户用了12个月,从200户到目前的350户,只用了短短6个月。

管理精细化,没有止境。在重报发行,一本厚达60页、10万余字的员工手册即将出炉。哪个岗位,在什么时候做什么,怎么做,做好了如何奖励,做错了如何处罚,一条一款全部记录在案。

员工的十八般“武艺”

今年1月的一天傍晚,重报发行生鲜中心双福分拣仓,一位新来的仓库管理员用刀划开一箱苹果的封条,立马发现了封口纸上的大片水渍。站在一旁的高云“诊断”:“这箱苹果来自甘肃,有40斤,起码烂了5斤。”

仓库管理员半信半疑,把烂苹果拣出来一称,果然烂了5斤。

高云,生鲜中心的现场分拣主管,每天到双福农贸市场询价,是他的工作之一。这期间,他炼就了一双“火眼金睛”。

在重报发行转型发展的过程中,有许多“卖报小行家”,像高云一样,炼就了十八般“武艺”。

方红艳,双福生鲜中心分菜员,平均5秒,她就能分好一个5斤重的包裹。

谭俊华,重报发行江北鲁能站站长,每月都要跟踪食用油价格的涨跌情况,他向客户推荐的食用油订货时间,基本踩到了食用油价格波动的低点,准确率高达95%。

外卖骑手胡金波,在网上自学英语,成为专为辖区外国人送餐的能手。他的一位同事,送外卖摩托车时常熄火,一次次拆拆装装,无师自通了修摩托的手艺。另一位骑手,经常去小面馆拿餐,为了赶时间有时还要帮老板煮面,他煮的小面,老板直夸“比我煮的还好”……

一群送报纸的人,为啥能掌握十八般“武艺”?答案就两个字:学习。

有了送冰箱的心酸经历后,周昌美对学习格外上心。她为每个生鲜顾客建立了资料库。每回跑业务,她不仅要去双福农贸市场看菜,把每种菜拍下来给顾客看,还将双福市场、永辉超市的蔬菜价格与零售市场卖价比对。凭此,短短两年,渝北分公司的生鲜业务从2018年的30多万涨到2020年的766万元。

重报发行弹子石站班长刘小英,只有小学文化。但她却先学会了电脑操作,后来又学会了二维码扫描、在网上填报报表、通过物流派送系统安排派送。前不久,还去益海嘉里(重庆)公司学习了烹饪知识。

送报纸,体力活,从业者大多文化程度不高,这样一个群体要持续不断学习新技能,难度不小。动力来自哪儿?“我是公司的一员,有公司的红火,才有大家的好日子。”谢建星这样理解。

2016年“双十一”,天猫商超的快递堆满了渝北分公司的楼道。由于担心站内人手不够,难以在规定时间完成送货任务,周昌美来了个“全家总动员”,老公、儿子、儿媳妇、妈妈、爸爸一起上阵。

去年国庆节,因积劳成疾,谢建星脑出血住进了医院。去看望他时,同事们惊讶地发现,他的病床上摆着一个笔记本电脑,上面是他正在制定的重报生鲜五年发展规划建议。

与企业同呼吸、共命运,企业的事,就是我家里的事,已经成为重报发行人的共识和行为准则。与时间赛跑,也由此成为重报发行人的常态。

去年10月2日凌晨3点,谭俊华被一阵急促的电话铃声惊醒。盘溪市场某商家打来电话,说店里的食用油已经卖光,请他紧急调送一批过去。谭俊华顿时睡意全无,当即拨打公司生鲜中心的值班电话。清晨6点,540桶油送到商家手中。老板感动之余,立马又订了3000桶食用油。

重报发行与美团外卖合作之初,扩大商家签约量成了美团的当务之急。重报发行利用自身人多、地方熟悉的优势,主动为美团外卖联系商家。2016年,经他们推荐与美团外卖签约的商家就有近100个。去年,重报发行承接的美团外卖业务达到5.5万单/天,在12家配送加盟商中位居第一。前不久,他们又承接了美团优选的送货业务,订单数量超过美团外卖。

重庆日报记者 张红梅 吴刚 廖雪梅

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从精细化到智能化 “小行家”卖菜有绝技
——重报集团发行公司的转型升级之路(下)

2021-01-15 06:42:17 来源: 0 条评论

一月六日,渝北区重报回兴发行站,配送队员们整装待发准备开始一天的忙碌。给美团电商平台送餐,是重报发行物流板块的另一笔业务。记者 万难 摄视觉重庆

蔬菜从入库到出库,要经过10多道环节;

外卖骑手如何着装,如何说话,选择怎样的送餐线路,都有明文规定;

员工“轻伤不下火线”,把企业的事当成自己家里的事……

在重庆日报报业集团下属发行公司(简称“重报发行”),前两者是“雷打不动”的标准,后者则是“寻常事”。一个送报纸起家的发行公司,为啥能把管理做到这般精细?“卖报小行家”为啥有如此高昂的“精气神”?

“如果没有精细的管理和高昂的‘精气神’,即便挖到再多的‘井’,恐怕也难以从中舀到‘水’”,重报发行党委书记、总经理方晓冬说。

一场“对赌”

这种担心并非多余。

重报发行渝北分公司经理周昌美至今对自己的一次嚎啕大哭记忆犹新——

2013年12月底,重报发行承接了一知名电商企业的“落地配”,她和同事一起给客户送冰箱。先花了50元,租小货车把冰箱拉到顾客所在小区,再一人背一人扶把冰箱送到二楼。突然,冰箱倒了,砸得周昌美眼冒金星。于是只好花钱,请了一个棒棒帮忙把冰箱背上楼。更让人沮丧的是,顾客看到型号不对,拒收!她们只好又出30元,用货车把冰箱拉回仓库。想到送个冰箱只挣8元钱,不但没送出去还赔了上百元,周昌美止不住大哭起来。

就在此前几个月,重报发行尝试性给某电视购物平台做配送,第一次接货,花了整整一个晚上,仍未能分拣清楚。送货环节更是一团糟,两个月时间竟然丢失了价值数万元的货物。

没有专业工具,没有专业人员,甚至连配送订单和运单都比对不清楚,这样的“小白”懵懵懂懂入行做物流配送,“缴学费”不可避免。

2015年,为了扭转局面,也为了自加压力,重报发行与天猫商超进行了一场“对赌”——

“我有3000人,网络遍布全市大街小巷,为啥不能多给点业务?”

“你有这个能力吗?”

“为啥说我没有?”

“好吧,我们赌一次,赢了,奖励;输了,全部订单取消,双倍罚款。”

成交。时间,选在电商配送业务最为繁忙的“双十一”。

迎接大考,要有非常之举。提前半年,针对电商平台的各个考核指标,重报发行专门制定了一套工作流程,一一分工。谁负责守着电脑盯单,谁送货,紧急情况下谁接替,谁负责收集客户反馈信息……他们还买了上千个大小不一的纸箱子,以此为“假想敌”,按照新的流程和标准,进行“实战”。

半年后的“双十一”,重报发行圆满完成配送任务,客户满意率高达99%。次年,重报发行承揽到全国10余家电商在渝配送业务,一跃成为了全重庆送单量最大的本埠电商“落地配”物流公司。

煮熟的“鸭子”飞走了

但好日子没过多久。转型做生鲜后,面对更加复杂的业务流程,重报发行再次感受到了捉襟见肘的痛苦。

“最开始的时候,每次接到新订单,我们都要失眠”,重报发行副总经理谢京蓉说。为啥?担心煮熟的“鸭子”又飞了。

这种事情不止一次发生。有一次,重报发行旗下一名站长前后花了三个月,好不容易谈下某单位食堂的生鲜供应订单。但第二天,客户打来电话,要求终止合作。原来,约定的早上9点前送到的午餐食材,当天却拖延到了中午12点。同时,菜的质量也参差不齐,有的洋葱剥得只剩下芯,有的白菜外面还包裹着泥。

类似的情形屡见不鲜。有发行员错将柠檬酸当做白糖给客户送去,加在南瓜绿豆汤里,喝出一股酸味;有人错把肥肉当成三线肉,导致客户食堂的厨师长被免职;有早上10点过才送去早餐食材,导致一个单位上百人饿了一上午。

谢京蓉坦言,重报发行初涉生鲜业务半年内,累计被退回上百头猪的肉,先后失去200多家小型餐馆的生鲜配送业务,平均每个月亏损20万元以上。

卖个菜,为啥这么难?关键在于粗放的管理,让生产经营各个环节漏洞百出。

有多粗放?重报发行生鲜中心负责人谢建星举例说,2018年前,供货商送来的生鲜食品,入库时甚至不需要称重,计量依据居然是订单量。采购员买回的菜,只需要自己报个数量和价格就可以入库。由此带来的直接后果,就是蔬菜配送毛利率很长时间维持在8%以下,入不敷出。

3个精细化+1个智能化

不善管理,“井”在眼前,也舀不出“水”。意识到问题的严重性后,重报发行把强化管理放在了首位。为了堵住可能存在的漏洞,他们对既有的每个工作环节都设计了相应的制度。

生鲜中心每天上班前都要召开班前会,质检、投框、打理、分拣、搬运、库管等各个班组必须到位,一起对前一天的工作进行总结。定期召开的复盘会上,则会对客户满意度低的环节和相关责任人进行批评。

在采购环节,重报发行设计了循环比价制度。他们组建了一支专门的团队,负责在市场中调查各个品类生鲜产品的价格。每天采集回来的数据多了,自然就形成了价格走势图。采购员报送回来的价格,如果偏离走势,立马就有人到市场上去复核。

除了制度的精细化,标准的精细化和流程的精细化也随即跟上。比如,蔬菜如何打理?公司明文规定:莲白的硬梗必须全部切除,经脉断裂或者磨损严重的外皮必须切除,其他不动;洋葱两头的须必须切除,以球形表面无凸出为标准。

又比如,蔬菜从入库到出库要经过10多道环节,但有三个时间节点“雷打不动”:零点前所有菜品必须入库,三点前物流车辆必须到位,五点前物流车辆必须出发。

给美团电商平台送餐,是重报发行物流板块的另一笔业务。送餐团队每天早上有例会,1个月有一次短期复盘会,4个月有一次中期复盘会,1年还有一次长期复盘会。

大数据智能化手段的采用,进一步提升了重报发行的管理水平。他们为生鲜业务开发了一套智能信息系统,客户只需要拿出手机,动动手指点一点就能订货。自己的生鲜产品卖给了谁,评价如何,供应商也能一目了然。

这套智能系统还能通过算法给客户“画像”,从而自动推荐生鲜产品;通过云计算对产品仓储、配送全环节进行监管,每一单货,都清楚地记录下其来处、去处,哪个环节出了问题,一清二楚。

物流配送中大数据智能化也无处不在。以美团配送为例,骑手拿到订单后,系统会根据骑手综合评分,进行“智能派单”——跑得多的骑手派单多,跑得远的骑手业务远近兼顾;只要骑手在送餐,就可以接沿线的顺风单。

多种手段“齐上阵”,管理水平大提升。例如,尽管配送的生鲜品类超过3000个,重报发行近两年的差错率,一直保持在0.02%以下。蔬菜配送毛利率也提升至目前的20%左右。

管理水平高了,客户体验好了,订单纷至沓来。以单位食堂客户为例,从0户到100户用了18个月,从100户到200户用了12个月,从200户到目前的350户,只用了短短6个月。

管理精细化,没有止境。在重报发行,一本厚达60页、10万余字的员工手册即将出炉。哪个岗位,在什么时候做什么,怎么做,做好了如何奖励,做错了如何处罚,一条一款全部记录在案。

员工的十八般“武艺”

今年1月的一天傍晚,重报发行生鲜中心双福分拣仓,一位新来的仓库管理员用刀划开一箱苹果的封条,立马发现了封口纸上的大片水渍。站在一旁的高云“诊断”:“这箱苹果来自甘肃,有40斤,起码烂了5斤。”

仓库管理员半信半疑,把烂苹果拣出来一称,果然烂了5斤。

高云,生鲜中心的现场分拣主管,每天到双福农贸市场询价,是他的工作之一。这期间,他炼就了一双“火眼金睛”。

在重报发行转型发展的过程中,有许多“卖报小行家”,像高云一样,炼就了十八般“武艺”。

方红艳,双福生鲜中心分菜员,平均5秒,她就能分好一个5斤重的包裹。

谭俊华,重报发行江北鲁能站站长,每月都要跟踪食用油价格的涨跌情况,他向客户推荐的食用油订货时间,基本踩到了食用油价格波动的低点,准确率高达95%。

外卖骑手胡金波,在网上自学英语,成为专为辖区外国人送餐的能手。他的一位同事,送外卖摩托车时常熄火,一次次拆拆装装,无师自通了修摩托的手艺。另一位骑手,经常去小面馆拿餐,为了赶时间有时还要帮老板煮面,他煮的小面,老板直夸“比我煮的还好”……

一群送报纸的人,为啥能掌握十八般“武艺”?答案就两个字:学习。

有了送冰箱的心酸经历后,周昌美对学习格外上心。她为每个生鲜顾客建立了资料库。每回跑业务,她不仅要去双福农贸市场看菜,把每种菜拍下来给顾客看,还将双福市场、永辉超市的蔬菜价格与零售市场卖价比对。凭此,短短两年,渝北分公司的生鲜业务从2018年的30多万涨到2020年的766万元。

重报发行弹子石站班长刘小英,只有小学文化。但她却先学会了电脑操作,后来又学会了二维码扫描、在网上填报报表、通过物流派送系统安排派送。前不久,还去益海嘉里(重庆)公司学习了烹饪知识。

送报纸,体力活,从业者大多文化程度不高,这样一个群体要持续不断学习新技能,难度不小。动力来自哪儿?“我是公司的一员,有公司的红火,才有大家的好日子。”谢建星这样理解。

2016年“双十一”,天猫商超的快递堆满了渝北分公司的楼道。由于担心站内人手不够,难以在规定时间完成送货任务,周昌美来了个“全家总动员”,老公、儿子、儿媳妇、妈妈、爸爸一起上阵。

去年国庆节,因积劳成疾,谢建星脑出血住进了医院。去看望他时,同事们惊讶地发现,他的病床上摆着一个笔记本电脑,上面是他正在制定的重报生鲜五年发展规划建议。

与企业同呼吸、共命运,企业的事,就是我家里的事,已经成为重报发行人的共识和行为准则。与时间赛跑,也由此成为重报发行人的常态。

去年10月2日凌晨3点,谭俊华被一阵急促的电话铃声惊醒。盘溪市场某商家打来电话,说店里的食用油已经卖光,请他紧急调送一批过去。谭俊华顿时睡意全无,当即拨打公司生鲜中心的值班电话。清晨6点,540桶油送到商家手中。老板感动之余,立马又订了3000桶食用油。

重报发行与美团外卖合作之初,扩大商家签约量成了美团的当务之急。重报发行利用自身人多、地方熟悉的优势,主动为美团外卖联系商家。2016年,经他们推荐与美团外卖签约的商家就有近100个。去年,重报发行承接的美团外卖业务达到5.5万单/天,在12家配送加盟商中位居第一。前不久,他们又承接了美团优选的送货业务,订单数量超过美团外卖。

重庆日报记者 张红梅 吴刚 廖雪梅

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