编者按

2021年全国两会，在这个春天“如期”相约。

过去一年，疫情突如其来，“人民至上，生命至上”成为战疫有力宣言。

过去一年，多地洪水肆掠，“不畏艰险，同心协力”谱写鱼水情深新篇章。

过去一年，决战脱贫攻坚，“不获全胜，决不收兵”啃下最难的“硬骨头”。

平凡铸就伟大，英雄来自人民。每个人都了不起！

站在“两个一百年”历史交汇点上，全面建设社会主义现代化国家的新征程已开启。我们朝着共同富裕目标，努力绘就乡村振兴壮美画卷，续写更多“春天的故事”，实现中华民族伟大复兴！

两会期间，华龙网-新重庆客户端推出《风从巴渝来》系列报道，来倾听在渝全国人大代表、住渝全国政协委员传递的两会好声音。

奋进新时代，风从巴渝来。3400万重庆人民，披荆斩棘，勇往直前，追梦前行！

 

华龙网-新重庆客户端3月9日16时20分讯（记者 周晓雪）当前，越来越多餐饮企业面临着人力成本逐年增长、人员流动性增大等棘手问题，如何推动餐饮企业转型升级？在今年的全国两会上，全国政协委员、重庆市工商联副主席、重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司董事长严琦建议，可以在全国各省中心城市建立一批“无人餐厅”“智慧餐厅”，借力“一带一路”把中餐推向世界。

严琦说，近年来“无人餐厅”、“智慧餐厅”等的出现和兴起，表明无人化、智能化正成为餐饮行业升级发展的重要方向。去年4月，国家发改委、网信办印发《关于推进“上云用数赋智”行动 培育新经济发展实施方案》的通知，但数据显示，餐饮行业数字化程度弱，除外卖和线上点单外，其它数字化服务渗透率相对较低，甚至不到10%，数字化转型还有较大空间。

此外，餐饮细分业态培育还不充分，广大人民群众的多样多元消费需求的还难以得到满足。

为此，严琦建议，可以制定并发布引导餐饮企业数字化及智能化转型的国家发展规划，积极推进5G、人工智能、大数据、云计算等技术与餐饮业的深度融合。比如在全国各省中心城市建立一批“无人餐厅”“智慧餐厅”；鼓励餐饮龙头企业积极发展预订平台、中央厨房、餐饮配送、餐饮智慧终端、餐饮机器人等配套设施和服务体系；率先在机关事业单位、国企、学校，以及机场、车站、公园等地建立餐饮智能应用化场景，支持智慧餐饮企业入驻并提供财政支持。

与此同时，严琦建议积极培育地方餐饮品牌，发展绿色饭店、主题饭店、有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态。大力推进餐饮业连锁化、品牌化发展，实施餐饮便利店进社区、智能餐饮服务终端进楼宇、品牌餐饮速食产品进商超等“惠民三进工程”。

此外，严琦还建议鼓励特色餐饮企业走出去。比如推进“一带一路”国际美食长廊建设，举办国际美食节，支持中国餐饮企业海外商务考察、中餐烹饪技艺国际展示、参加国际烹饪技艺赛事等活动。重点培育一批把开辟海外中餐市场作为战略发展目标、能够代表中餐国际形象的规模型品牌龙头餐饮企业，借力“一带一路”等把中餐推向世界。

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