华龙网-新重庆客户端5月7日15时25分讯（记者 周晓雪）见过用长筷子涮火锅，你见过用长筷子夹活虾的吗？近日，一位“95后”重庆妹子将“太极招式”与“火锅长筷”结合，研究出一套“功夫夹虾法”，不仅方便了顾客挑选生鲜，也将门店活虾的死亡率下降了约3成，妥妥地“用智慧改变生活”。

 

作为一名商超门店的水产主管，重庆妹子婉仪发现基围虾有大量需求，但如何挑到鲜活的虾却是一门技术活。

“一般，顾客们会先用篮子捞起一堆虾，再用手或夹子去挑拣，看哪只虾精神好。这样一来，不仅会把顾客的手弄湿弄脏，手上的温度和附带的护手霜，还会引起活虾的死亡。”婉仪说到，基围虾非常脆弱，因为消费者过度挑选，造成门店活虾死亡率居高不下。

一次火锅聚餐时，婉仪发现，如果用吃火锅的长筷子夹虾，既容易夹到自己看中的虾，又不打扰另外的虾，一举两得。

说练就练，第二天，婉仪找了一双约40厘米长的筷子开始练习，但水的折射，加上虾的移动速度，成了夹虾的阻力。连续试验了5分钟，婉仪也没夹上几只，“如果是高峰期，这个效率肯定不行。”

 

婉仪发现，夹虾这件事有几个诀窍，下手要快、判断要准、移动要稳。

“这不跟练太极的要求相似吗？发力更准，效率也更高！”别看婉仪年纪轻轻，她练太极已有六年。

于是，她结合太极自创了一套“功夫夹虾法”——

“双脚并立，周身放松，双腿微曲，头顶百会；

气调匀净，肩松以出劲，双眼垂视水平面；

拇指、食指夹筷，张弛有度，筷尖沉于水下；

二指随眼而动，劲松而紧，如在虎口取物；

左手取袋，送入袋中，切勿用力过猛。”

平日闲暇时，婉仪就练习用筷子夹黄豆，提高手速。同事在她的“教学”下，也学会了这套“秘笈”，夹虾速度迅速上升。

现在，婉仪下筷又快又准，1分钟就能夹出70多只活虾。最多的一天，婉仪一口气夹了30多斤活虾，约有1000多只。这一细微的变化对降损大有帮助。据统计，门店活虾的损耗率降低了约3成。

目前，婉仪发明的这套“挑虾武功秘籍”已摆在盒马重庆所有门店的水产区域，未来将把这一“重庆特色”推广到全国门店。

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