8月23日，“胖哥俩肉蟹煲使用过期食材，隔夜死蟹充当活蟹卖”这一话题登上微博热搜榜，引发网友热议。据了解，除了死蟹，该门店还将变质过期的土豆简单加工后送上餐桌，变味的肉也留到第二天被送上餐桌。

近几年，胖哥俩肉蟹煲被追捧为“美食打卡地”，吸引了大量的消费者，其第一卖点为“食材新鲜”。饮食关系民生大计，网红饮食不能欺骗消费者，只“兜”钱而忘了底线。

网红店要时刻对消费者负责，要“兜”住底线。在此之前，标榜自己“食材新鲜”的胖哥俩餐厅就曾多次因食材问题被投诉，很多网友在大众点评平台反映胖哥俩肉蟹煲“食材不新鲜”。

餐饮业发生这种现象也不是个例，在此之前奈雪的茶、喜茶、网红盒子蛋糕就因卫生问题被食品安全管理部门处罚。那么为何还有商家一而再再而三地违反规定呢？为何还有商家不断在法律的边缘疯狂试探？

网红店“兜”钱不仅侵害消费者权益，还涉嫌违反相关法律法规。通过这种投机取巧的手段欺骗消费者，将原本不达标的食物再送上餐桌，从而获得高额利润。食品安全意识淡薄，卫生管理存在漏洞，都会造成此类现象的发生。

违规使用过期食材和隔夜死蟹已经成为这家门店的日常“潜规则”。“以后剩啥东西了，别说，要装不知道。领导不让说，因为不能让客人知道是剩的”，如此行径，着实令人心惊。

该事件之所以广受关注，是因为它极大地侵害了消费者的权益，危害了消费者的健康。螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻；严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。作为餐饮商家，食品安全是底线。

网红店不能为“兜”钱而忘了“兜”底线，无下限兜钱只会降低其形象，让其快速收场，要提高安全责任意识，不能当了“网红”就欺骗消费者。此外，广大消费者要敢于维权，发现此类事件不能不了了之；监管部门也要“查店”常态化，从监管上督促不良企业整改。

作者：吕晓颖（重庆大学）

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