编者按

只有更多普通人的关切事被看见，我们才可能理解，那些宏观政策的出台，其实真正与每个人相关。

人民对美好生活的向往，具象且琐碎，纯真且朴素。美丽乡村和城市发展对于百姓关切的回应，正应该着落在这些细节上。期望和愿景背后，是一张张生动的奋斗者面孔。

重庆的模样，正是由这些面孔组成。即日起，华龙网-新重庆客户端推出《渝是乎》栏目，聚焦新时代的重庆奋斗故事，描摹时代印象，丰富城市性格，呈现立体重庆，刻画中国面孔。

40岁的陈波已经做了20几年厨师。

他在自己的履历表上写上这些年来的“从厨”格言：好好学习，天天向上。“对啊”，陈波一手掂着大炒锅，火苗蹭地蹿起来，映着他的脸，“做什么都要不停学习，做菜也一样。”

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陈波在重庆“厨圈”名声响当当，得过的荣誉一个表格写不下。

油茶非遗传承人，录制过《十二道锋味》，被评过“重庆餐饮30年杰出人物”，是2019年重庆五一劳动奖章获得者，还是“市级技能大师工作室带头人”……随便拎出一两个来，都能托起他的“大咖”身份。

但他不喜欢别人叫他“大厨”“厨神”云云。“没有外面说的那么神，比起别人，我就是做得更久一点，练得更多一点吧。”陈波手中的炒锅里，娇嫩的螺片在翻腾，一把山胡椒扑过去，香味迅速被螺片裹起来。

17岁做学徒，不到30岁就做到星级酒店行政总厨。好手艺加上俊朗的外形，他开始频频受邀参加各种节目，从卫视到央视。陈波的路，走得格外顺。

陈波在重庆商务职业学院做教学指导。

“人就开始飘了。”辞职创业，陈波创立的网红餐厅品牌一时间火遍全重庆，却仅仅维持了半年时间就销声匿迹。

“失败让我想明白一件事，”陈波抓起一把青泡椒撒进锅里，“菜不管怎么做，终究都是用来吃的不是用来看的，光搞摆设没有用。”

时隔三年，他再次创业做起这一间私房菜馆，把所有虚头巴脑的噱头统统收起来，回归到食材本身，以及味道的纯粹。

陈波烹制美食。

这间私房菜馆成了陈波修炼的地方。他带着“陈波大师工作室”的学生们，去基层给创业者们讲课谈经验；揣着坚守传统油茶技艺的决心去推广，想让技艺传承；他苦练拉面技术，5分钟的表演2小时的准备……

一天24小时，他能转场五六个，最后一站都是回店里。

没有什么事是做个菜不能解决的，如果解决不了，那就做两个。

陈波喜欢钻研传统菜。如果有一天可以抛开一切物质需求，全心做传统菜，那就是他的终极理想了。“我就做传统菜，我想做我就做，你想吃你就吃，就像这道山胡椒折耳根炒螺片一样。”

陈波参加重庆市总工会五一劳动节节目录制。

一边当老板，一边当老师，重庆各个职业技术学院都有陈波的身影。别的事儿都或多或少中断过，唯有讲课从没断。

“说俗点，讲课那点收入，还不够我往返的油钱，我为了什么呢。”陈波翻转手里的铁勺，将锅里最后一撮螺片舀到盘中。

“我一直学，也是为了有东西能一直教，因为我们传统烹饪行业，还得靠人来完成。”

华龙网-新重庆客户端 记者 林楠/文 受访者/图 李裕锟 宋卫/视频