华龙网-新重庆客户端11月19日14时讯（记者 秦思思）“我知道，少吃就能瘦，但为什么就是管不住嘴？”管不住嘴，是困扰大多数减肥者的问题，超重和肥胖者很难抑制住自己对食物的冲动，其原理到底是什么呢？有没有科学的依据进行解释，甚至进行解决呢？

近日，西南大学心理学部团队针对该问题，发文揭示超重/肥胖者的食物决策冲动性及认知神经机制。

》》研究表明 肥胖者更易被“立即食用”所诱惑

西南大学心理学部教授、“成瘾的神经生理基础与干预”团队负责人何清华向记者介绍，该项研究考察的是超重和肥胖者，对食物的决策冲动性。过程采用延迟折扣任务测量，即参与本实验志愿者，要在当下吃到的食物数量和未来能吃到的食物数量之间做权衡和选择，从而表现出自己的决策偏好。

同时功能磁共振成像（fMRI）扫描了超重肥胖者以及正常体重者，在做这个选择任务时的大脑活动过程。以此来探究超重肥胖者和正常体重者，在面对食物奖赏时的决策冲动性之间的差异，以及背后的认知神经机制。

“通俗来讲，就是给实验志愿者一个设定，比如说现在可以吃1块蛋糕，但是现在不吃，五个小时后可以吃3个蛋糕，再根据他们的大脑活动和决定进行研究。” 何清华解释道，结果发现，超重肥胖者本身可能具有更强的冲动性，在任务选择上，超重者更多地选择立即奖赏，也就当下就能吃到的食物数量。

“扫描他们大脑活动的情况发现，超重肥胖者相比正常体重的人，在任务过程中，超重肥胖者的额叶区域活动水平都更低。” 何清华告诉记者，额叶皮层区相当于人体的CEO，它能够执行很多高级的功能如自我控制、避免短视的行为，如摄取食物的冲动，是选择吃那些对身体有害的高热量食品,还是选择吃味道一般但对健康有利的食品，也能适当的调节情绪及反应做出决策，考虑到当下的选择会对长期目标产生什么样的影响，它让人类拥有更高层次的认知能力。

经过研究发现，超重肥胖的人在面对食物奖赏时额叶区域活动下降，也表明了他们更难抑制自己对食物的渴望和冲动。

》》通过心理干预 减轻肥胖问题

何清华表示，和以往关于超重和肥胖者的冲动性研究不同，过去多采用问卷调查法，实验常常以社会奖赏例如金钱作为强化刺激，而初级奖赏比如食物奖赏则比较少。但是鉴于研究群体的特殊性，这部分人群最明显的就是无法抵制食物的诱惑，所以，此次率先采用食物进行奖赏的方式。也让实验更有针对性，同时也便于探究超重者进食行为的表现，以及肥胖的原因。

据悉，该项研究解释了超重和肥胖者冲动的行为特点，这也对超重肥胖冲动性特征有了更深入了解，同时为超重肥胖群体的延迟折扣能力缺陷增加了实证性的证据，并为之后超重肥胖者的冲动性研究和解释提供了方法指导和理论基础。

值得一提的事，该研究从认知神经角度，深入探讨了超重和肥胖者在食物延迟折扣任务中大脑激活情况，脑成像结果为超重肥胖人群冲动性的具体作用机制做了初步探索，有助于研究人员了解超重和肥胖者冲动性的心理及神经机制，为超重肥胖形成和后续减肥体重反弹做出合理的认知角度的解释，也为未来对超重肥胖的预防和干预行为的研究提供理论支撑和借鉴作用。

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