赵雨璠

据央视“3·15”晚会曝光，消费者广为熟知的老坛酸菜大多源自土坑腌制，坑中树枝、田螺、羽毛和工人抽完的烟头屡见不鲜。一石激起千层浪，湖南省市场监督管理局连夜行动，查封现场，全国多地的多家超市也下架了涉事产品，食品安全问题再度引发网友热议。

食品原料是加工的起点，也是重点。作为食品生产环节的第一环，其卫生问题早已是老生常谈，但常谈不代表问题已经得到整改。土坑酸菜、粉条造假、工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库……如此多安全隐患通过镜头一个个呈现在观众眼前，令人触目惊心。食品生产是个良心活，生产商应深知其肩上的重担，如此一而再再而三地罔顾消费者健康，只会使企业形象遭受重创，继而陷入口碑与销量双双下滑的泥沼。

一众品牌商家，在采购材料的过程中，到底是真的不知情，还是为了降低成本而选择无视？作为知名品牌，漠视食品安全，心存侥幸地对待品质把控问题，到头来只能是搬起石头砸自家招牌。尤其让消费者愤怒的是，不良商家选择将品质优良的产品用于出口，而将劣质产品留在国内销售。相关企业负责人大言不惭地说，“国内的产品到了消费者手里面，里面有一点树叶、有一点纤维，顶多罚你一两千元，这个如果到国外去了，至少是罚十万元”。由此可见，不痛不痒的罚款与行政处罚已经不能给违规企业带来痛感了。只有严查重罚，将违法成本提升到足以让造假者感到“肉疼”的程度，才能让其重新审视自己的违规行为。

民以食为天，食以安为先。作为食品生产加工企业，严格监控全流程加工过程，切实加强对食品的品质把控，才能夯实企业长远发展的基础。只有每个市场主体承担起相应的责任，不抱有侥幸心理，才能真正筑起食品安全的铁壁铜墙。“3·15”晚会一年只有一次，但食品安全监管没有“休止符”，对食品安全问题的重视也绝不能止于消费者权益保护日。希望相关企业以此为戒，坚持诚信为本、自查自纠，恪守食品安全底线，用“舌尖上的品质”支撑起企业真正的口碑。

（作者系重庆大学学生）