重庆种子“更芯记”②

几天前，神舟十三号载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆。航天员“回家”的第一餐菜谱中，就有一道菜是榨菜。

涪陵榨菜是重庆的一张“美食名片”，销往世界60多个国家和地区。“青疙瘩”变“金疙瘩”摆上世界的餐桌，离不开几代专家团队在“农业芯片”选育上的积淀。

“在低皮筋、低空心方面有了更大突破。”重庆渝东南农科院二级岗研究员、国家特色蔬菜产业技术体系渝东南综合试验站站长、重庆市现代山地特色高效农业（榨菜）产业技术体系创新团队首席专家范永红说，未来将通过种子选育打破青菜头生长的季节性限制，让一年四季都能吃到新鲜青菜头。

拥有种类最多芥菜种质资源

中国是世界上唯一能生产榨菜的国家，其主产区是川渝和江浙一带。

“川渝种植面积最大，约占全国73.5%以上，而我们选育的榨菜品种的种子占了7成以上。”深耕青菜头品种选育38年的范永红骄傲地说，涪陵榨菜在品种选育上又有一些新突破。

种质资源是良种创新和选育的基础。作为涪陵榨菜原料青菜头的种子选育“策源地”，重庆市渝东南农科院拥有世界种类最丰富的芥菜类蔬菜种质资源，特别是各具特色的榨菜种质资源。

2020年，涪陵成功创建重庆市作物种质涪陵芥菜库，目前拥有芥菜类蔬菜种质资源达1500余份。其中，茎瘤芥（榨菜）种质资源200余份，发现、鉴定并命名了4个芥菜新变种。

“我们提出了中国芥菜四大类16个变种的新分类系统。”范永红说，有了这个种质资源库，涪陵榨菜的良种选育上底气更足、后劲更强。

“芯片”迭代 青菜头品质提升

涪陵芥菜（榨菜）种质资源保护与开发利用，要追溯到上世纪60年代初。

1963年开始，涪陵就推出了“第一代榨菜”品种，供给当时的榨菜原料大面积生产，其中就包括“三层楼”“枇杷叶”“三转子”“63001”等芥菜（榨菜）品种。

20世纪70年代中期到90年代初期，选育的品种在产量和抗病能力上进一步提高。2000年至2020年，涪陵榨菜科技创新团队率先实现榨菜杂种优势的利用，先后推出多个杂交新品种。

现在，渝东南农科院又推出了“第四代榨菜”新品种——涪优203、涪优928、渝直80、涪优3000等榨菜新品种。

“第四代榨菜”新品种，通过远缘杂交创制新种质并结合杂种优势利用，培育新品种，在保证青菜头丰产、抗病的同时，还具有低皮筋、低空心等特点。

“品质大大提高。”范永红说，“尤其是‘涪优928’，在青菜头低皮筋、低空心方面有了更大的突破。”

与目前重庆大面积种植的“永安小叶”相比，“涪优928”的皮筋含量降低10%以上、空心率降低20%至30%、产量提高10%左右。目前，该品种正在进行点片示范种植，今后将大面积推广种植。

“培育出具有不同特性的榨菜杂交种11个，已在大面积推广应用的榨菜杂交种就有8个。”范永红说。

瞄准机械化 培育逆生长新品种

目前，在渝东南农科院的榨菜育种基地，一片有特色的榨菜种质资源材料长势正好。

“主要特性就是比较晚熟，也就是说抗抽苔能力比较强。”范永红介绍，这个季节青菜头早已收砍完，可得益于良好的种质资源，原本在这个季节不能生长的青菜头却“逆生长”，长势喜人。

目前，范永红团队正在加快榨菜种质资源发掘和利用，选育早、中、晚熟多品种以打破青菜头的季节性限制，不断延长青菜头的收砍期。同时，团队也在致力于宜机化品种的培育，为推动榨菜耕种管收全程机械化打下基础。

“还要不断提升榨菜的附加值，深入挖掘青菜头的营养价值及多用途功能性，进一步提升风味和口感，为大健康食品提供优质的食材来源。”范永红说。

截至目前，涪陵已经培育出榨菜新品种15个，并得到广泛应用。创制出各具特色及性状表现的榨菜育种材料400余份，为未来榨菜产业持速高效健康发展，提供丰富的“科创源泉”。

目前，重庆建立的榨菜良种（杂交种）繁制种基地1200余亩，年生产种子4.2万公斤以上，掌控了涪陵榨菜产业发展的“芯片”。

仅涪陵而言，27个乡镇街有23个镇街16万农户、60多万人种植青菜头，面积达到73万亩、产量180万吨，实现人均纯收入约2300元。

不仅如此，一袋袋涪陵榨菜还走出了国门，成为世界餐桌上的一道“下饭菜”。目前，涪陵区就有7家拥有自营出口资质的榨菜生产企业，出口至日本、韩国、美国、东南亚、欧洲等60多个国家和地区。

重庆晨报·上游新闻记者 郭发祥 通讯员 黄河