华龙网-新重庆客户端讯（实习生 王旭睿 吴礼霜 首席记者 董进）粽子作为端午节必备传统美食，近期成了市场上的“顶流”。记者从各大购物平台和重庆大型商超获悉，粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期，端午前一周迎来爆发期，各个平台整体销量大幅增长。叮咚买菜平台粽子品类售出近200万份，预计今年整体销量同比增长超2倍，京东平台新口味粽子品种超130种，销量整体环比增长近5倍。记者注意到，今年的粽子市场还出现了这些新现象。

小龙虾、佛跳墙等新口味层出不穷

“红枣豆沙、蛋黄肉粽吃腻了，我想尝试新口味的粽子。”市民朱先生告诉记者，今年自己网购了小龙虾口味的粽子尝鲜。

每次传统节日，其实也是传统食材的创新大赛。

今年，粽子口味格外繁多，除了传统的红枣粽、鲜肉粽，各大购物平台和商超里的新口味粽子越来越多，似乎万物皆可入粽。

京东发布的2022端午消费趋势报告显示，在该平台销售的新口味粽子品种超130种，销量整体环比增长近500%。以地方菜作为食材的佛跳墙粽，以高端食材鲍鱼、燕窝、黑松露等融入粽子的新品，成为消费者的新选择。其中，香肠粽、藤椒牛肉粽、松茸鲜肉粽、佛跳墙粽、香辣小龙虾粽的销售热度高，销量环比增幅均超10倍。燕窝水晶粽、鲍鱼粽、大黄米豆沙粽、蛋黄裹蒸粽、蛋黄鲜肉粽的销量环比增长也都在500%-800%之间。

在6月2日重庆涪陵红酒小镇为市民们准备的粽子宴上，还出现了代表重庆特色的火锅粽，以及咸甜口味双拼粽和香菜粽等各具特色的“新奇粽子”，吸引了不少市民前来品尝。

轻食粽子受年轻人欢迎

对很多年轻人来说，传统口味和食材的粽子热量较高，吃起来颇为顾虑。今年端午粽子行业也卷起了低卡无负担的健康潮流。叮咚买菜平台上，一款无油、清甜不腻的银杏果赤豆杂粮粽备受用户欢迎，这款轻食粽子号称采用了薏仁、莲子等7种谷粮。

个头小巧的白米粽在各大网络平台上也销售良好。这种粽子一只仅重50g左右, 个头是普通粽子的一半，可以当作点心和下午茶，既能满足口腹之欲，吃起来也减少腻感。天猫平台上一口玲珑的小粽子搜索指数同比增长6倍，健康低卡的轻粽子搜索指数同比增长3倍。

重庆人仍偏爱肉粽

在各种新口味的席卷下，肉粽似乎依然是大部分重庆消费者的最爱。

华龙网-新重庆客户端记者走访永辉、新世纪等多家重庆线下超市发现，虽然货架上的新口味多了不少，但最受欢迎的仍是鲜肉粽子、板栗肉粽等老牌肉粽。叮咚买菜平台显示，川渝人最喜爱肉粽，其中销量最高的粽子是蔡长青大肉粽。

老字号联手互联网焕发新生机

除了新口味层出不穷，新老品牌们的跨界营销也花样百出。

今年以来，各大老字号品牌纷纷加大对网络直播的投入，101岁的老字号品牌五芳斋，在天猫平台上每日直播时长不低于4个小时，还推出了虚拟IP直播间。

不少平台或品牌采取与网红企业合作研发粽子的策略。老字号品牌真真老老与百事可乐联名，推出可乐味的粽子，顺利出圈成功跻身网红粽子行列。零售平台盒马则跟网红茶饮如喜茶、奈雪一起研发青团粽子等。

好吃也要好玩，叮咚买菜今年开设了DIY包粽子的活动，平台提供新鲜/干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料供消费者购买，可自己在家享受DIY包粽子的乐趣。

竞争激烈的传统食品行业，各个品牌和平台通过用年轻化、互联网化的新思路再造传统美食，让各类“吃货”一饱口福的同时，也让更多年轻人对传统时令有更强的体验感。

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