记者 罗芸

“重庆造”重庆小面预制面。记者 罗芸 摄视觉重庆

6月28日上午，在大渡口二季度招商引资项目集中签约仪式上，4家小面产业类企业正式签约落户大渡口，其中营销类传媒企业就有3家，包括年带货销售金额超过3亿元的达人。这意味着位于该区建桥工业园的重庆市小面产业园将进一步增强营销实力。

自2021年初大渡口将小面产业列入支柱产业以来，该区不断增强产业集聚效应。尤其是去年8月以来，产业链快速延伸、壮大，随着这些新项目的签约落户，该区基本形成重庆小面从研发到营销的全产业链布局。

大渡口区有关负责人表示，通过创新、生产、营销，今年“重庆造”重庆小面预制面在线销售额将增长50%以上。

全产业链布局，提升“重庆造”预制小面占比

重庆小面是重庆的美食名片之一，自带口碑与热度。

但去年年初的一项调查显示，电商平台排名前十的重庆小面预制面销售网店，仅有一家是重庆本土品牌；卖得最好的重庆小面预制面大部分产自北方，“重庆造”的销售额占比并不高。

对此，大渡口区紧紧抓住这一产业发展空白，将其作为该区五大产业集群之一着力发展，以推动大渡口这个老工业基地转型升级。去年8月，“重庆市小面产业园”在大渡口建桥工业园启动建设。

“我们在谋划小面产业时，就秉持全产业链发展的理念，谋划将研发、生产、营销优质资源集中到重庆市小面产业园内。”大渡口区有关负责人表示，这让并非农业大县的大渡口，在重庆小面预制面产业上实现了快速发展。

口感口味创新，适应南北消费需求

通过招商引资，目前重庆市小面产业园内已集聚了约10家预制小面生产企业，形成了初步的产业集聚效应。

“这些企业基本都有自己的研发力量，侧重于复刻线下面馆面条口感，同时研发新的小面浇头种类。”小面产业园有关负责人表示。

重庆小面用的是鲜切面，保质期较短，这成为预制小面生产、保鲜的一大难题。为此，不少企业加大研发力度，不断延长鲜切面保鲜期限。目前，最长的鲜切面保质期可达9个月。

与此同时，为适应不同地区消费人群的偏好，企业还纷纷推出线下面馆难以尝到的新浇头种类。目前，已有部分企业推出肉沫豇豆的浇头；下月，预制小面生产企业“辣来主义”将推出金汤肥牛等两款新浇头，用以吸引消费者。

除传统的清汤、红汤小面外，重庆市小面产业园企业已研发出十余种适应南北口味的浇头。

提升小面文化情怀，加强线上营销力度

“重庆小面预制面销售主战场在线上，消费目标群体遍布全国。”大渡口区有关负责人表示，这需要该区帮助相关企业适应当前的营销趋势，加大重庆小面预制面的文化与情怀含量。

在此次签约仪式上，重庆渡舣文化传媒有限公司、重庆朋和友道文化传媒有限公司等4家文化传媒公司落户小面产业园。其中，渡舣文化董事长游絮聚焦于美食领域，目前在抖音、快手等各类网络平台拥有全网粉丝1亿以上，去年电商带货成交金额超过3亿元。对于落户大渡口，游絮表示，将结合自身账号的美食属性，帮助重庆小面这张美食文化名片走出全国、走向世界。

“重庆小面承载着浓厚的重庆地方文化。我们将为重庆小面预制面注入更多的文化情怀，让它所具有的家国情、温度气、包容心被更多消费者了解、熟知，助推产业实现可持续发展。”大渡口区有关负责人表示。