8月3日，重庆各地继续高温连晴，根据重庆市气象台的预计，此次连晴前后持续10天左右，刺眼的日光下，夏日防晒成了不少市民这段时间生活的重点。

除了擦防晒霜、撑遮阳伞等日常防晒，不少年轻人还在网上发布了“防晒菜单”，将一些所谓的“致黑食物”列在其中。

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他们的“致黑菜单”

3日，记者浏览了多个自媒体网站，在网站中输入“致黑食物”等关键词，会发现进入8月以后，不少网友都分享了自己所谓的“致黑菜单”，有的还在帖子中写上了“吃这些东西，让你越来越黑”“冷白皮逆袭，千万别吃这些致黑食物”等类似的标语。

同时，还有不少网友分享“美白菜单”，各种菜单中罗列的食物各不相同，但大多是蔬菜水果。

家住沙坪坝区金沙时代的周翊然就是“食物改变肤色”的拥护者，周小姐的“致黑菜单”里，有不同品类的食物30多种，其中一部分是所谓的“黑色食物”，有酱油、咖啡、黑巧克力等各种外形为黑色的食物。

周小姐的理由是，这些食物里含有大量黑色素，吃了会在身体里产生沉淀。另一大部分是蔬菜和水果，包括柠檬、葡萄、芹菜等，这些周小姐自己也说不出吃了会变黑的原因，“都是网上查来的，宁可错杀也不放过一个。”伴随着她每天刷新各种网站，这个菜单也在不断扩大。

这个夏天，周小姐对餐饮非常严格，每一餐都尽量避免去吃“致黑菜单”里的食物。相比周小姐，在重庆大学读大二的小悦只是要求自己在太阳下山以后才可以吃水果、喝柠檬水，“白天肯定不吃带有维C的东西，太阳晒了皮肤会变黑。”

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致黑食物不是“黑色食物”

注意饮食可以防变黑是不少人都相信的事情。这个夏天，在陆军军医大学西南医院皮肤科，医生每天都会遇到患者问出类似的问题，“吃××食物是不是能变白？”“吃啥才能防晒？”

西南医院皮肤科主治医师刘婷介绍，一些人觉得黑色食物会让皮肤变黑，其实是错误的观念。人的皮肤中会含有一定的黑色素细胞，主要在酪氨酸酶的催化下，发生化学反应从而产生黑色素。人体内黑色素的数量决定了肤色，而黑色素的数量是由体内的黑色素基础水平、遗传、紫外线照射等因素共同决定的，酱油、咖啡、巧克力等黑色食物并不会导致我们的皮肤变黑。

即使酱油中含有大量的酪氨酸酶，但当它进入胃部时，就会直接被胃酸消灭，从而失去了催化黑色素生成的生物活性。因此，天天吃酱油、喝咖啡也不会促进黑色素的合成。

不过，确实有食物会让皮肤更容易变黑，它们就是光敏性食物。光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随血液分布到皮肤中，经过紫外线照射后，真皮内多种细胞会释放组胺、5-羟色胺、激肽等炎症介质，使真皮内血管扩张、渗透性增加，随即引起日光性皮炎的发生。反复发生日光性皮炎，会刺激黑色素的增生和沉积，皮肤就会变黑。

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这些食物吃了会变黑

日常生活中，光敏性食物具体有哪些呢？

蔬菜类的主要是一些深色蔬菜和野菜，例如芹菜、香菜、莴笋、芥菜等。这些蔬菜不仅含有维生素，也含有光敏性物质。过量食用后，皮肤再接触阳光或光辐射，便会形成日光性皮炎，因此这些蔬菜通常被称为“感光蔬菜”。

水果类主要有无花果、柑橘、西柚、芒果等含有呋喃双香豆素、胡萝卜素等光敏性化合物的水果，当人体摄入过多时，将会提高皮肤对紫外线的敏感度。

海鲜类的部分螺类、虾类、蟹类及蚌类同样是光敏性食物。

如果毫无节制地食用光敏类食物，又没有注意防晒，加上紫外线的照射就很容易诱发日光性皮炎，增加黑色素的形成，从而导致皮肤变黑。

不过，也有的食物多吃确实有防晒的作用。比如番石榴、奇异果、草莓等。它们中含有的有效成分可干扰黑色素生成，并减少脸上色斑的发生。

重庆晨报.上游新闻记者 石亨