重庆中秋新特色 火锅月饼你想试试吗

重庆中秋新特色 火锅月饼你想试试吗

来源:华龙网-重庆晚报2022-08-17
重庆中秋新特色 火锅月饼 你想试试吗1

火锅口味月饼

重庆中秋新特色 火锅月饼 你想试试吗2

酸奶月饼

重庆人把对火锅的爱发挥到了极致,连月饼也可以是火锅口味的!今年中秋前夕,重庆一家做火锅的企业推出了火锅味月饼,你敢试试吗?近日,记者还对各地有地域特色的月饼进行了一番打探,吃之前先睹为快!

重庆:火锅月饼麻辣与甜融合

众所周知,传统月饼自古根据地域划分,有“北京南广,东苏西滇”之说,分为四个派别:广式、苏式、京式、滇式,它们几乎平分了大半个月饼市场。而如今,新式月饼则创新地将地域特色发挥得淋漓尽致。

珮姐重庆火锅联合百年老字号陶陶居,研发了火锅味的月饼,味道包含了花椒的麻、辣椒的辣、牛油的香与饼皮的甜。据说吃起来,是在麻辣中混合了若有若无的甜,层层交融。和月饼一起售卖的,还有火锅底料、香油和筷子。这样的火锅礼盒在全国发售,不管在哪里的重庆人,都可以在赏月之余,和家人一起烫火锅,品月饼,秒回重庆!

有网友留言表达了惊讶:“重庆人为了吃辣,真是豁出去了!”“月饼和火锅结合在一起太不可思议了!只有重庆人能想出来!”……

上海:小龙虾和蟹粉皆可入月饼

传统的苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,主要特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼。而喜欢“螺蛳壳里做道场”的上海人,在基础的鲜肉月饼上搞起了“花样”,升级成了小龙虾鲜肉月饼、腌笃鲜鲜肉月饼、蟹粉鲜肉月饼。

上海老字号杏花楼今年的月饼也做得地域味十足,装点有老上海的CD机、弄堂里打着油纸伞的姑娘。

北京:月饼用老北京酸奶做内馅

京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,主要特点是甜度及皮馅比适中,以馅的特殊风味为主,口感脆松。

老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色,自来红是烫面制成的,呈金色;自来白则是冷水面团,是干净的白色。传统内馅是清一色白糖、冰糖渣、果仁。而现在的自来红、自来白在旧时基础上做了升级,与桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣,质地也更酥松。

今年老字号稻香村推出了翻毛酸奶月饼,雪白的饼皮内是醇厚的老北京酸奶味道,其中加入了酸甜的蔓越莓果粒;同时还有翻毛糖醇谷粒月饼,加入了燕麦、藜麦、栗米、糙米等多种谷物,搭配枸杞、绿豌豆、红芸豆等食材,结合翻毛饼皮和糖醇的配方,甜而不腻,酥而香浓,相对低脂低热量。

重庆晚报-上游新闻记者 纪文伶 摄影报道

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2022-08-17 06:48:39 来源:
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酸奶月饼

重庆人把对火锅的爱发挥到了极致,连月饼也可以是火锅口味的!今年中秋前夕,重庆一家做火锅的企业推出了火锅味月饼,你敢试试吗?近日,记者还对各地有地域特色的月饼进行了一番打探,吃之前先睹为快!

重庆:火锅月饼麻辣与甜融合

众所周知,传统月饼自古根据地域划分,有“北京南广,东苏西滇”之说,分为四个派别:广式、苏式、京式、滇式,它们几乎平分了大半个月饼市场。而如今,新式月饼则创新地将地域特色发挥得淋漓尽致。

珮姐重庆火锅联合百年老字号陶陶居,研发了火锅味的月饼,味道包含了花椒的麻、辣椒的辣、牛油的香与饼皮的甜。据说吃起来,是在麻辣中混合了若有若无的甜,层层交融。和月饼一起售卖的,还有火锅底料、香油和筷子。这样的火锅礼盒在全国发售,不管在哪里的重庆人,都可以在赏月之余,和家人一起烫火锅,品月饼,秒回重庆!

有网友留言表达了惊讶:“重庆人为了吃辣,真是豁出去了!”“月饼和火锅结合在一起太不可思议了!只有重庆人能想出来!”……

上海:小龙虾和蟹粉皆可入月饼

传统的苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区,主要特点是饼皮疏松,馅料有五仁、豆沙等,甜度高于其它类月饼。而喜欢“螺蛳壳里做道场”的上海人,在基础的鲜肉月饼上搞起了“花样”,升级成了小龙虾鲜肉月饼、腌笃鲜鲜肉月饼、蟹粉鲜肉月饼。

上海老字号杏花楼今年的月饼也做得地域味十足,装点有老上海的CD机、弄堂里打着油纸伞的姑娘。

北京:月饼用老北京酸奶做内馅

京式月饼起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,主要特点是甜度及皮馅比适中,以馅的特殊风味为主,口感脆松。

老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色,自来红是烫面制成的,呈金色;自来白则是冷水面团,是干净的白色。传统内馅是清一色白糖、冰糖渣、果仁。而现在的自来红、自来白在旧时基础上做了升级,与桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣,质地也更酥松。

今年老字号稻香村推出了翻毛酸奶月饼,雪白的饼皮内是醇厚的老北京酸奶味道,其中加入了酸甜的蔓越莓果粒;同时还有翻毛糖醇谷粒月饼,加入了燕麦、藜麦、栗米、糙米等多种谷物,搭配枸杞、绿豌豆、红芸豆等食材,结合翻毛饼皮和糖醇的配方,甜而不腻,酥而香浓,相对低脂低热量。

重庆晚报-上游新闻记者 纪文伶 摄影报道

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