记者 罗芸

城口核桃精深加工产品。（城口县委宣传部供图）

初秋，城口县高观镇渭溪村。小溪从村中蜿蜒淌过，绿色的峡谷秋意渐染。

“以前我们这坡上种的核桃，有的是厚壳的‘铁核桃’，还有的涩口卖不起价。经过这些年发展，渭溪从坡底到坡顶都换成了良种核桃，卖得又好又远。”60多岁的村民寇达贤一边在陡峭的山坡上捡着成熟的核桃，一边告诉重庆日报记者，“现在，靠着这些‘大树’，我们不仅好歇凉，还好致富！”

作为“中国核桃之乡”，城口现有核桃40余万亩，其中良种核桃30万亩，野核桃10万亩。城口县林业局相关负责人介绍，近年来该县着力挖掘绿色发展潜力，大力推进生态产业化和产业生态化，发展核桃全产业链。昔日无人问津的“铁核桃”、皮厚味涩的老品种核桃，通过换种、加工后，如今带动该县群众2万余户户均增收3000元以上，成为该县农户增收致富的“金元宝”。

找准“痛点”

女工程师攻克良种良法难题

“十几年前，我第一次到城口，发现山上落满核桃却没人捡，很纳闷。”市林科院高级工程师李秀珍说。她一打听才知道，原来山上的核桃果壳硬、果仁小，品质良莠不齐，卖不掉。

为了让城口核桃打个“翻身仗”，学果树学的李秀珍经过五六年的调查、试验，逐步摸索出一套新技术。

最初，李秀珍下村推广核桃现代种植技术时，不少村民瞪大眼睛：“核桃还要管？”李秀珍及其团队提出的修枝整形、高接换种等方法，遭到不少“老把式”的反对。他们既担心核桃高接换种成功率低，也惋惜枝丫少了产量会降低。

在厚坪乡红色村，李秀珍找到特别爱钻研的村民马吉坤。马吉坤拿出几棵家里的核桃树做试验，发现高接换种的核桃树成活率高，结出的核桃又多又大，果仁香味更浓，这吸引了不少村民来参观、学习。慢慢地，有不少村主动邀请李秀珍及其团队去讲课。有一年正月十五，突然下起大雪，但村民还是按时赶到，李秀珍就站在雪地里给大家讲了一堂春季修枝的现场示范课。

为了在城口留下一个四季常在的课堂，李秀珍所在的市林科院与重庆市渝鲁林业发展有限公司合作，在高观镇建起核桃高产示范园。我市种植面积最大的核桃品种“渝城1号”，就是从这个示范园里“走出去”的。去年，示范园干核桃亩产高达152公斤，创下全市核桃亩产纪录。

除选育优质品种外，核桃科普示范园还进行技术试验示范、林下立体种植试验等，大大提升了核桃种植效益，为城口核桃产业“良种+良法”的推广奠定了坚实基础。

打通“堵点”

林业公司帮助村民把核桃卖出大山

最近，核桃鲜果开始收购。渝鲁林业公司董事长马明一到高观镇渭溪村，不少村民就亲热地和他打招呼。

马明以前从事山货贩运。在做生意过程中，他发现城口山上处处可见核桃树，每年却还要从外地购进核桃。“城口的核桃个小、皮厚、仁少，再便宜也没外地薄壳核桃逗人爱。”马明说。

后来，马明决定与市林科院合作改良品种，并将新品种核桃规模化加工后卖到外地，渝鲁林业也成为城口县核桃销售量最大的企业之一。“他帮我们把核桃卖出去，我们每年都有收入，又不用花太多劳力。”寇达贤说。

“由于不少留守村民学习新技术比较吃力，我们就采用入股等方式建立利益联结机制。核桃果园既能得到精心的管理，农民也有稳定的收入。”马明说。

寇达贤把家里5亩多核桃树都作价入股进合作社。每年一到相应季节，就有专业的队伍上门提供修枝、施肥、打药服务，不需要花一分钱。去年收获季，寇达贤将2000公斤鲜果采摘后送到合作社的收购点，收入6000多元。

“树是自己的，每年在采收上出点劳力就有收入，这样的事谁不愿意干呢？”寇达贤说。

目前，渝鲁林业这种“公司+科技+核桃协会+农民合作社+大户+农户”的运营模式，将8000余户农户纳入产业链，订单面积达到3万余亩，带动农民增收致富。

深攻“难点”

水果加工企业实现干果精深加工

位于高观镇施礼村的重庆城口核桃生物科技有限公司厂房内，一条约三十米的生产线，可连续完成核桃破壳、榨油等工序。“破壳是加工野核桃油的关键环节，我们花了7个多月的时间才攻克这一难题。”该公司副总经理兼总工程师张帮奎告诉记者。

张帮奎原是汇达柠檬的技术骨干，主攻柠檬深加工。2018年，汇达柠檬负责人走进城口，发现野核桃成熟后落在地上无人问津，为这种绿色资源的浪费深感惋惜。经调查后发现，城口有10万亩野核桃，资源丰富。第二年，汇达柠檬在城口投入资金设立深加工研发中心，促进了城口野核桃资源的开发。

原本研究水果的张帮奎开始转型研究干果。他的团队与机械设备生产厂家一起琢磨，在生产线上设置了两道破壳程序，确保能剥出较完整的核桃果仁。

“去年我们加工量达到3万吨，销售到重庆主城和沿海等地，年产值2100多万元。”重庆城口核桃生物科技有限公司副总经理张勤容表示，今年6月建成的二期加工厂，投产后加工量将达5万吨。

拓展“卖点”

“女裁缝”让核桃身价倍增

“核桃全身都是宝。”城口九重山实业有限公司总经理蔡春茂最近在忙着收购核桃原料。

今年65岁的蔡春茂，曾是城口小有名气的裁缝。54岁那年，蔡春茂从零起步，开始从事野核桃深加工。最初她着力于加工核桃油，随后又思考如何进行核桃的系列开发。最近几年，她又尝试用核桃分心木做枕头、将核桃壳制成烧烤炭、用核桃壳做纸巾盒等，不断拓展城口核桃新卖点。

“未来文创产品更有前景。”蔡春茂拿起身边一个重达2公斤的枕头，里面的填充物是两瓣核桃仁之间那片薄薄的分心木。“以前这些分心木没人要，大家也不知道怎么利用。后来我们把它收集起来，每8000片填成一个枕头，每个可以卖到130元。”蔡春茂特别自豪。去年，九重山实业生产的系列产品，年产值达800多万元。

据了解，城口目前已形成从品种选育、优质干果核桃产销和野核桃精加工的全产业链，并通过与文化、医疗相结合，成为大健康产业的一部分。“随着高速公路年底通车到城口县城，越来越多的企业将进入城口，助推城口核桃产业链不断壮大、延长，带动更多农民致富。”城口县相关负责人说。