重庆日报讯 （首席记者 龙丹梅）9月8日，重庆火锅食材产业园在合川区揭牌。该产业园将建设火锅食材综合服务体系，构建全产业链条生态圈，力争到2030年实现火锅食材产业工业总产值500亿元，带动火锅食材全产业链产值1000亿元。

近年来，合川区深耕火锅食材产业，已汇聚火锅食材加工企业100余家，年产值约50亿元。培育出20余个特色火锅食材品牌，形成了从火锅原材料种植养殖到食材加工、集散交易、产品研发、检验检测、消费体验为一体的火锅食材全产业链，火锅底料、调味品、毛肚、牛油等已成为全国重要的加工生产基地。仅毛肚一项，合川区年产量便达到7000万斤，占整个西南地区的1/3。

重庆火锅食材产业园选址合川区五尊、南溪、龙市三个工业片区，规划总用地面积10平方公里，形成“一园三组团”空间布局。其中，五尊组团重点发展科技研发、冷链物流、中央厨房、预制菜等产业集群，南溪组团重点发展肉类加工、火锅底料、复合调味品、饮品酒等产业集群，龙市组团重点发展蔬菜加工、稻渔产品加工、粮油加工、水发制品等产业集群。

当天，重庆火锅食材产业研究院、重庆火锅食材产业检验检测中心同时揭牌，一批重大项目签约入驻重庆火锅食材产业园。这批项目覆盖火锅食材研发、水发制品、罐头制品、预制菜生产，以及中央厨房、辐照、冷链物流、进出口贸易等火锅食材产业链各个环节，协议投资额20亿元，预计产值42亿元。