石柱辣椒加工厂正在烘干辣椒。

石柱黄连种质资源圃。

石柱水生莼菜产品。记者 苏畅 摄/视觉重庆

走进石柱土家族自治县的田间地头，“红”“黄”“绿”3种颜色格外浓烈，分别代表着“辣椒”“黄连”“莼菜”这3种特色产业。

近年来，石柱县围绕“生态产业化、产业生态化”的要求，持续做大做强“三色”经济，发展以辣椒为代表的“红色”调味品、以黄连为代表的“黄色”中药材、以莼菜为代表的“绿色”果蔬等特色优势产业，走出了一条“山上种黄连、山下种辣椒、水中种莼菜”的立体式、全链条、品牌化产业发展道路。

连日来，记者跟随“石柱县特色农产品及优质文旅资源宣传季”采访团，在石柱蹲点，探访该县如何用“三色”经济勾勒出乡村振兴美丽新画卷。

红

10万亩辣椒让群众日子更红火

8月23日，石柱县大歇镇双坝村辣椒种植基地，村民们穿梭在辣椒地里，采摘辣椒。“双坝村共种有1000多亩辣椒，今年村上还建立了60亩出口欧盟辣椒示范基地，培育符合欧盟标准要求的辣椒，有望在明年打通出口渠道，获取欧盟订单。”双坝村党委书记秦小春介绍。

在离双坝村不远的干柏村，种植大户徐本福正组织工人抢收辣椒。“红艳艳的辣椒不仅为我们带来了经济收入，更让我们的生活越过越红火。”徐本福说。今年，他种植了28亩辣椒，预计总收入在10万元左右。

“目前，全县辣椒种植规模达10万亩，年产量超过8万吨，年综合产值在7亿元左右。”石柱县农业特色产业发展中心多经科科长聂勤国介绍。

在石柱县谭妹子金彰土家香菜加工有限公司加工厂内，8台循环式烘干机在徐徐运转，务工村民有的在流水线上添加鲜椒，有的在分拣烘制出来的干椒，有的在称重打包。厂内的辣椒原材料来自马武、六塘、龙沙等7个乡镇的辣椒种植基地，目前工厂日辣椒烘干量在160吨，除了生产辣椒面、糊辣块等辣椒初加工品外，还有小面调料、红辣子油、辣椒香油等辣椒深加工产品。

如今，石柱持续完善集辣椒产业科研、育苗、种植、加工、销售五位一体的全产业链，培育出32家本土加工企业，建起48条自动热风循环辣椒干制生产线，在加工干辣椒的同时，积极发展辣椒深加工，生产火锅底料、豆瓣等调味品，提升了产品附加值。

黄

“苦”黄连长成十亿级产业

入夏以来，在石柱沙子、枫木等乡镇，一株株黄连苗长势正旺，连农们早出晚归，搭棚、除草、施肥、采收，发展黄连的劲头十足。

“我家种植的黄连有20多亩，每年进入采收期的有4亩，年收入在20万元左右。”说起收益，冷水镇玉龙村村民徐昌文乐得合不拢嘴。在石柱，像徐昌文一样的黄连种植大户有300多户。目前，石柱已有15个乡镇种植黄连，在地面积5.76万亩、年产量3000吨以上，年综合产值10.5亿元。

为了拓展黄连销售渠道，石柱县建成了中国唯一的黄连专业交易市场，常驻在这里的100多名外地客商，将每日上市的几十吨至上百吨黄连发往全国各地及海外市场。该交易市场年交易量4500吨左右，占全国交易量的90%以上。

石柱重点围绕产、加、销、研环节完善产业链条，以企业为龙头带动黄连产业发展，引进培育市级龙头企业3家、县级龙头企业5家、黄连制药企业3家，年加工和销售黄连实现产值5亿元左右，产业附加值不断提高。

此外，石柱还与西南大学、市农科院等单位紧密合作，以科技创新助推产业升级。目前，石柱已建成石柱黄连良种选育繁育基地和种质资源圃，培育改良黄连品种3个。

绿

莼菜实现三产融合发展

在冷水镇八龙村，经过多年整治，昔日杂草丛生、闲置多年的水田变身纵横交错、集中连片的优质莼菜田。

莼菜是一种睡莲科水草，只适宜在“零污染”水质和微酸性土壤中生长。石柱自1992年成功试种莼菜以来，先后在黄水镇、冷水镇、枫木镇、沙子乡等乡镇选取适种地区发展莼菜产业。

目前，石柱县莼菜种植面积达到1.4万亩，成为全球规模领先的莼菜生产基地，全县共有莼菜专业合作社21家、县级龙头企业3家，莼菜加工企业11家，打造出“石柱莼”品牌，成功研发出以莼菜为原料的饮料、美容护肤品、保健品3大类52种产品。

此外，石柱还打造了中国（石柱）莼菜农业公园，依托康养休闲资源优势实现三产融合发展。该农业公园覆盖黄水镇、冷水镇、枫木镇3个乡镇，规划面积110平方公里，集休闲观光、农事体验、康养美食、科普教育于一体，每年吸引游客120万人次，通过旅游带动总增收在5亿元左右。

如今，石柱正围绕“红辣椒”“黄连”“绿莼菜”持续打造“三色”经济，以产业振兴推动乡村全面振兴，一幅生态美、产业兴、百姓富的美丽乡村新画卷正徐徐展开。

记者 苏畅