华龙网讯（通讯员 黄智宇）深远厚重的盐丹文化，造就了彭水独特的美食文化，郁山三香因其金黄的色泽、软糯的口感，深受全国各地食客的喜爱。

郁山三香与郁山盐丹的发展密不可分，历史上，彭水郁山因盐而兴、因丹而名，诞生了“挑夫”和“纤夫”的职业，挑夫和纤夫劳作繁重，营养需求大，但煮饭时间少，特殊的劳动方式，需要一种既营养又快捷的饮食，于是便有了“郁山三香”。

三香是将新鲜猪肉、土鸡蛋、红薯粉调成糊状，包裹定型后上锅蒸熟，三种纯天然食材相互融合、相互渗透，肉香、蛋香、红薯香随风四溢，让人垂涎欲滴。

色泽金黄、味美可口的郁山三香，是逢年过节或者红白喜事时，彭水人宴席上必备佳肴，也是身在异乡的彭水游子，最怀念的家乡味道。2019年，《郁山三香制作技艺》获批重庆市第六批市级非遗保护项目名录。

如果来彭水，除了欣赏彭水的美景、体验苗族风情外，一定要品尝彭水的美食，用味蕾去探寻历史记忆、品味地域风情、感受非遗魅力。