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正宗的“永川秀芽”长啥样 永川开“斗茶”大会评“茶王”

来源:华龙网2017-04-01

华龙网4月1日15时50分讯(首席记者雷其霖)摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干是永川秀芽加工的必备工序。从1959年永川秀芽面世后,历经多年的培育,永川秀芽已经成为全国茶叶的重要品牌。生产加工永川秀芽的茶企也与日增多。正宗的永川秀芽的到底具备哪些标准,今(1)日上午,重庆市永川区举行首届永川秀芽斗茶大会,由云岭茶企生产加工的永川秀芽成为“茶王”。

9家茶企获得永川秀芽证明商标准用证。首席记者 雷其霖摄.jpg

9家茶企获得永川秀芽证明商标准用证。首席记者 雷其霖摄

茶艺表演。首席记者 雷其霖摄.jpg

茶艺表演。首席记者 雷其霖摄

“永川秀芽”芽形紧圆纤秀,汤色黄绿明亮,入鼻清香优雅,入口唇齿鲜爽。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质,具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化的功效。

“永川秀芽”早在1959年由重庆市农业科学院茶叶研究所研制。1964年,经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”。于1985年5月被录入中国名茶研究选集中。1989年被农业部评为全国优质名茶;其加工工艺于2004年获国家发明专利,2010年获得国家地理标志证明商标。2015年获“全国最具文化底蕴十大地理标志名茶”和“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”称号。由此,永川秀芽名满天下。

茶艺师现场搓茶。首席记者 雷其霖摄.jpg

茶艺师现场搓茶。首席记者雷其霖摄

十余个企业加工的永川秀牙品种。首席记者 雷其霖摄.jpg

十余个企业加工的永川秀牙品种。首席记者 雷其霖摄

色香味俱全是茶叶好坏的重要评判标准。永川秀芽的生产加工需要经过摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干等几道主要工序,虽然工序一样,但茶叶也因为采摘时节不同而口感也有差异,在永川秀芽的采摘时节中,尤以“明前茶”(清明节前)最佳。

今天上午,永川区举行首届永川秀芽斗茶大会,参与“斗茶”的“选手”均是永川境内获得食品安全生产证书及永川秀芽证明商标准用用证的9家茶企。

比赛所选茶叶也是3月初采摘回来的春茶,由永川区茶叶协会、永川电视台现场监督采茶、制茶过程,并现场收集样品,统一地点封存。

永川斗茶大会今日正式开幕。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川斗茶大会今日正式开幕。首席记者雷其霖摄

永川区斗茶大会,专家正在现场评审。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川区斗茶大会,专家正在现场评审。首席记者 雷其霖摄

所谓“斗茶”,就是对茶叶品质的优次和等级进行评定。来自中国茶叶研究所、重庆茶叶研究所、重庆市农委特经处、重庆市农技总站的五位专家担任大会评审。按照永川秀芽生产标准以及茶叶的形、色、香、味的要求对参赛企业进行现场打分,最终评选出金、银、铜奖。

在参与“斗茶”之前,每个茶样分送样号和审评号。送样号为明号,由送样单位留存。评审时,将所有样品,重新予以随机编号,交由评审组保存。

而在评审的环节中,所有参与评选的茶叶样本均按照永川秀芽生产标准进行评比。按照永川秀芽的形、色、香、味的要求由评审组确定打分标准。

永川区首届斗茶大会今日举行,图为茶舞表演。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川区首届斗茶大会今日举行,图为茶舞表演。首席记者 雷其霖摄

本次“斗茶”大会的评审组组长也是中国茶叶学会感观评审专业委员会秘书长刘栩表示,正宗的永川秀芽对加工工艺和炒制工艺要求较高,成品的永川秀芽外形“细”“秀”“紧”“直”,遇水之后汤香叶绿,“好的永川秀芽光香气就是清新优雅”。

刘栩说,永川秀芽的“斗茶”不是简单的把永川的茶企拉拢进行评比,而是按照国家一级茶叶的生产加工标准,在全国范围内来进行评选。最终评选出来的“茶王”才能为永川秀芽的生产工序流程正本清源,代表永川秀芽的正宗水准。

据了解,“斗茶”大会也将筛选出永川秀芽的最优品种,提升永川秀芽的品质和品牌知名度。借助于“斗茶”比赛制定出永川秀芽的标准规范,形成永川秀芽种植、生产的技术标准,打击市面上的假冒伪劣产品。

永川首届斗茶大会茶艺表演。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川首届斗茶大会茶艺表演。首席记者雷其霖摄

最终,重庆云岭茶业科技有限公司经过综合评审,获得永川秀芽的“茶王”,摘得“斗茶”大会的金奖。

目前,永川茶叶面积达7万亩,产量5200吨,产值达5.2亿元。近几年,永川的茶叶基地建设大力发展无性系茶树良种,无性系茶树良种比例得到了很大提高,现有茶园无性系良种占70%左右,特早芽种和早芽种占50%,茶树品种结构日趋合理。

据永川区农委相关负责人介绍,永川区现有茶叶加工企业13家,中小型加工作坊20家。厂房面积达到63900平米,设备583台(套),茶叶加工的自动化程度也越来越高。永川秀芽专销店已经达到了85个,专销柜176个。在重百、新世纪、永辉等大型商场开设销售专柜139个。“云岭、新胜、云升、永荣”等经工商部门注册登记的茶叶品牌已达21个。永川秀芽、渝州毛峰、乌金吐翠、竹海竹针、云岭毛峰等10余个产品被农业部和各届博览会评为名优茶。

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正宗的“永川秀芽”长啥样 永川开“斗茶”大会评“茶王”

2017-04-01 15:48:37 来源: 0 条评论
【摘要】 摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干是永川秀芽加工的必备工序。从1959年永川秀芽面世后,历经多年的培育,永川秀芽已经成为全国茶叶的重要品牌。

华龙网4月1日15时50分讯(首席记者雷其霖)摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干是永川秀芽加工的必备工序。从1959年永川秀芽面世后,历经多年的培育,永川秀芽已经成为全国茶叶的重要品牌。生产加工永川秀芽的茶企也与日增多。正宗的永川秀芽的到底具备哪些标准,今(1)日上午,重庆市永川区举行首届永川秀芽斗茶大会,由云岭茶企生产加工的永川秀芽成为“茶王”。

9家茶企获得永川秀芽证明商标准用证。首席记者 雷其霖摄.jpg

9家茶企获得永川秀芽证明商标准用证。首席记者 雷其霖摄

茶艺表演。首席记者 雷其霖摄.jpg

茶艺表演。首席记者 雷其霖摄

“永川秀芽”芽形紧圆纤秀,汤色黄绿明亮,入鼻清香优雅,入口唇齿鲜爽。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质,具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化的功效。

“永川秀芽”早在1959年由重庆市农业科学院茶叶研究所研制。1964年,经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”。于1985年5月被录入中国名茶研究选集中。1989年被农业部评为全国优质名茶;其加工工艺于2004年获国家发明专利,2010年获得国家地理标志证明商标。2015年获“全国最具文化底蕴十大地理标志名茶”和“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”称号。由此,永川秀芽名满天下。

茶艺师现场搓茶。首席记者 雷其霖摄.jpg

茶艺师现场搓茶。首席记者雷其霖摄

十余个企业加工的永川秀牙品种。首席记者 雷其霖摄.jpg

十余个企业加工的永川秀牙品种。首席记者 雷其霖摄

色香味俱全是茶叶好坏的重要评判标准。永川秀芽的生产加工需要经过摊青、杀青、揉捻、抖水、做条、烘干等几道主要工序,虽然工序一样,但茶叶也因为采摘时节不同而口感也有差异,在永川秀芽的采摘时节中,尤以“明前茶”(清明节前)最佳。

今天上午,永川区举行首届永川秀芽斗茶大会,参与“斗茶”的“选手”均是永川境内获得食品安全生产证书及永川秀芽证明商标准用用证的9家茶企。

比赛所选茶叶也是3月初采摘回来的春茶,由永川区茶叶协会、永川电视台现场监督采茶、制茶过程,并现场收集样品,统一地点封存。

永川斗茶大会今日正式开幕。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川斗茶大会今日正式开幕。首席记者雷其霖摄

永川区斗茶大会,专家正在现场评审。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川区斗茶大会,专家正在现场评审。首席记者 雷其霖摄

所谓“斗茶”,就是对茶叶品质的优次和等级进行评定。来自中国茶叶研究所、重庆茶叶研究所、重庆市农委特经处、重庆市农技总站的五位专家担任大会评审。按照永川秀芽生产标准以及茶叶的形、色、香、味的要求对参赛企业进行现场打分,最终评选出金、银、铜奖。

在参与“斗茶”之前,每个茶样分送样号和审评号。送样号为明号,由送样单位留存。评审时,将所有样品,重新予以随机编号,交由评审组保存。

而在评审的环节中,所有参与评选的茶叶样本均按照永川秀芽生产标准进行评比。按照永川秀芽的形、色、香、味的要求由评审组确定打分标准。

永川区首届斗茶大会今日举行,图为茶舞表演。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川区首届斗茶大会今日举行,图为茶舞表演。首席记者 雷其霖摄

本次“斗茶”大会的评审组组长也是中国茶叶学会感观评审专业委员会秘书长刘栩表示,正宗的永川秀芽对加工工艺和炒制工艺要求较高,成品的永川秀芽外形“细”“秀”“紧”“直”,遇水之后汤香叶绿,“好的永川秀芽光香气就是清新优雅”。

刘栩说,永川秀芽的“斗茶”不是简单的把永川的茶企拉拢进行评比,而是按照国家一级茶叶的生产加工标准,在全国范围内来进行评选。最终评选出来的“茶王”才能为永川秀芽的生产工序流程正本清源,代表永川秀芽的正宗水准。

据了解,“斗茶”大会也将筛选出永川秀芽的最优品种,提升永川秀芽的品质和品牌知名度。借助于“斗茶”比赛制定出永川秀芽的标准规范,形成永川秀芽种植、生产的技术标准,打击市面上的假冒伪劣产品。

永川首届斗茶大会茶艺表演。首席记者 雷其霖摄.jpg

永川首届斗茶大会茶艺表演。首席记者雷其霖摄

最终,重庆云岭茶业科技有限公司经过综合评审,获得永川秀芽的“茶王”,摘得“斗茶”大会的金奖。

目前,永川茶叶面积达7万亩,产量5200吨,产值达5.2亿元。近几年,永川的茶叶基地建设大力发展无性系茶树良种,无性系茶树良种比例得到了很大提高,现有茶园无性系良种占70%左右,特早芽种和早芽种占50%,茶树品种结构日趋合理。

据永川区农委相关负责人介绍,永川区现有茶叶加工企业13家,中小型加工作坊20家。厂房面积达到63900平米,设备583台(套),茶叶加工的自动化程度也越来越高。永川秀芽专销店已经达到了85个,专销柜176个。在重百、新世纪、永辉等大型商场开设销售专柜139个。“云岭、新胜、云升、永荣”等经工商部门注册登记的茶叶品牌已达21个。永川秀芽、渝州毛峰、乌金吐翠、竹海竹针、云岭毛峰等10余个产品被农业部和各届博览会评为名优茶。

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