导航

水果皮上的那层蜡到底能不能吃

来源:华龙网综合2017-08-02

    水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟减少养分消耗。

    首先水果打蜡,并不能等同于“地沟油”、“色素饮料”等造假食品。水果摘下后进行打蜡等处理,是正常和必要的。大部分水果以原始状态上市的话,会很快腐烂。而且苹果新鲜果皮表面,本身就存在一层很薄的果蜡,这是植物本身分泌出来的,可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。当然,更常见是人工给水果打蜡,目的在于保鲜。水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟和减少养分消耗。一些进口水果需要经过长途运输和储存,打蜡更是可以大大延长它们的货架期。另一方面,水果打蜡以后可以保持鲜亮的颜色,更加美观。

    水果打蜡,能吃的蜡?

    我国是允许在鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的食用蜡。食用蜡是动植物天然蜡的提取物(水果本身也会天然形成这种物质),它的安全性是经过评估的。我国2011版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。前者是从生长于巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡,在水果表面的最大使用量为0.0004克/千克;后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡,可以涂敷在柑橘、苹果等果实表面,形成薄膜。因此,如果严格按照国家相关标准给水果打蜡,安全性是值得信赖的。

相关新闻
精品栏目

爱心妈咪小屋化尴尬

苗族阿哥的银匠梦

李龙梅的十九大时光

推荐重庆这些特色包子铺

热门推荐

关之琳变"书"女

周迅陈坤创办山下学堂

《正义联盟》将公映

乌镇戏剧节好戏开演

《跳舞的梵谷》将发行

《英格力士》曝片场照

返回顶部
重庆新闻原创视听问政生活

华龙网 www.cqnews.net 触屏版 | 电脑版

Copyright ©2000-2015 CQNEWS Corporation,
All Rights Reserved.
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 社区 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 直播 | 文艺 教育 科普 安监 | 房产 健康 汽车 | 取证 宅购 地图 | 麻哥辣妹 3c家居
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友
手机阅读分享话题

水果皮上的那层蜡到底能不能吃

2017-08-02 09:48:45 来源: 0 条评论
【摘要】水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟减少养分消耗。

    水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟减少养分消耗。

    首先水果打蜡,并不能等同于“地沟油”、“色素饮料”等造假食品。水果摘下后进行打蜡等处理,是正常和必要的。大部分水果以原始状态上市的话,会很快腐烂。而且苹果新鲜果皮表面,本身就存在一层很薄的果蜡,这是植物本身分泌出来的,可以避免水果快速失去水分及外界微生物的侵袭。当然,更常见是人工给水果打蜡,目的在于保鲜。水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟和减少养分消耗。一些进口水果需要经过长途运输和储存,打蜡更是可以大大延长它们的货架期。另一方面,水果打蜡以后可以保持鲜亮的颜色,更加美观。

    水果打蜡,能吃的蜡?

    我国是允许在鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的食用蜡。食用蜡是动植物天然蜡的提取物(水果本身也会天然形成这种物质),它的安全性是经过评估的。我国2011版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。前者是从生长于巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡,在水果表面的最大使用量为0.0004克/千克;后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡,可以涂敷在柑橘、苹果等果实表面,形成薄膜。因此,如果严格按照国家相关标准给水果打蜡,安全性是值得信赖的。

[责任编辑: 王正茹 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
网络民意桥,有事请吐槽热线:023-63080011
网友:石桥铺附近不少行人随意横穿马路,建议安排交通劝导员。

网友:巴南区花溪苑6栋电梯经常出问题。

版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
关闭