香肠代加工现场。张凯伦 摄影

华龙网12月19日12时讯（通讯员 张凯伦）年关降至，香肠“代加工”忙。近日，笔者在重庆市武隆区白云乡街道上一肉制品加工店内发现，随年关将至，当地香肠“代加工”业务订单也快速升温，见到忙碌地“灌香肠”场景，让人感受到一派忙碌代备“年货”景象。

据介绍，进入立冬前后，在当地农民朋友便开始宰杀年猪。同时，在当地不少居民一贯保持有着灌制香肠的风俗习惯，以便过年过节食用或馈赠亲朋好友。

“每年春节前夕，我都认为‘手工’灌制香肠是一件很麻烦的事儿，只满足自己家食用工作量还相对较小。”正在委托加工香肠的陈女士告诉笔者，“要是想给周围三亲六戚送点去的话，往往觉得手工灌制劳动强度很大、是个费力活，拿来代加工便解决这个麻烦。”

香肠代加工店老板李伟告诉笔者，利用冬闲空闲时间，开展肉制品加工业务。一来为当地群众解决“手工制香肠”的烦恼。二来还能赚取一定“外快”补贴家用。自从自己购买了一台香肠代灌机器后，便为当地不少群众解了后顾之忧。

李伟还透露，通常而言，一台肉制品机器每小时可以加工代灌100—150斤猪肉，加工价格只要2-3元∕斤，至少要降低三倍的人工劳动强度。

据悉，从近段时间看来，每天至少有2—5人主动到他的加工门市部来加工代灌香肠，虽然只是小本生意，但是也十分火热。一家人整天都围着加工代灌香肠而忙碌不停。