当地市民朋友正在购买新鲜柴火豆腐。张凯伦 摄

    华龙网2月2日9时讯（通讯员 张凯伦）“豆腐怎么卖？”“2.5元一托，柴火豆腐哦！”2月1日，笔者在重庆市武隆区白云乡农贸市场熟食销售区看见，当地豆腐商贩正在向往来市民推荐自己的特色 “柴火豆腐”，让不少市民驻足咨询、购买，对此很受当地消费青睐。

    “真是柴火豆腐，闻起来就香啊！”市民陈先生经过一番了解、认真甄别之后，便向周围其他市民分享自己的心得体会。“虽然比普通豆腐稍微贵些，但是吃起来口感更好些。”对此，陈先生决定多买几托回家。

    陈先生告诉笔者，眼看马上就要过年了，打算多买些回家，用它来制作霉豆腐、豆腐果、豆腐片……让亲朋好友、家里老小尝一尝“柴火豆腐”的经典口味。

    豆腐销售商贩黄大奎表示，他在当地从事新鲜豆腐生意已经有好几个年头了。做了多年的豆腐生意，他除了秉承诚信经营、薄利多销外，还更注重其产品在与本地食材、传统加工技艺等的融合创新。

    黄大奎还向笔者透露，通常而言，他的新鲜豆腐以本地农家高山优质黄豆为原料，通过传统工艺碾压成豆浆，再用木炭杂草等秸秆煮沸而成，最后用胆水点制而之后，便制成了一道农家“柴火豆腐”。

    据介绍，所谓的“柴火豆腐”，具有韧性较好，口感更佳，营养更全，完全保持着当地农家本味鲜豆腐的色、香、味俱全等特征，只要柴火豆腐一上街，便深受当地市民青睐。