村民把采摘回来的鲜南瓜花铺在簸箕上晾晒。通讯员 种统强 摄

　　华龙网7月18日15时27分讯（通讯员 种统强）近日，笔者在重庆市黔江区杉岭乡兴隆村看到，村民把采摘回来的鲜南瓜花铺在簸箕上晾晒。

　　据了解，在黔江区及周边地区，老百姓喜欢把南瓜花和糯米加工制作而成一种叫做“南瓜鱼”的美食。在夏季清晨，把新鲜的南瓜花采摘回家，去掉花蕊，然后放在簸箕进行晾晒，晒至八成干，然后在里面裹上糯米面，做成像鱼一样的形状放入坛中腌制，使其拥有酸味后进行出售，深受市民喜欢。

　　据悉，杉岭乡每年都会有不少村民把鲜南瓜花晾晒后制作成“南瓜鱼”进行出售，一年下来，能够挣下几千元到一万元不等。

　　据杉岭乡农业分管领导向素容介绍，制作“南瓜鱼”虽然工序多，但都是轻巧活，很多老人都可以制作，给当地不少家庭增加了收入。