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核心提示：

“慢城”，是一座什么样的城？刚刚过去的长寿“双晒”，让慢城的诗和田野再次惊艳网友目光。

全国乡村旅游重点村、重庆市乡村振兴试点示范项目、长寿区农文旅融合发展新地标……穿过这些光环和彩带，慢城内的娴静生活，更让人向往。

在这座“城”里，村民不出家门，就不必困守青山受穷，而是从稳定工作中收获踏实的幸福；

在这座“城”里，商铺不盲求人流量，却关心一花一木，磨掉数月时间打造一处景观；

在这座“城”里，游客一天只做一件事——看一本书或品一杯茶，安放一身乡愁别绪和倦意……

即日起，华龙网－新重庆客户端推出【长寿慢城·橘乡故事】系列报道，通过三组不同人物的故事，带您慢行这片看得见山、望得见水的田园，细品慢城韵味和背后故事……

华龙网－新重庆客户端8月3日18时30分讯（记者 舒婷 陈美西 谢鹏）一座长寿慢城，不仅成了长寿区龙河镇村民安居乐业的和美家园，更是都市人群休憩体验的心灵花园——高峰时期，长寿慢城日均游客量达4000余人，今年五一节，长寿慢城接待量数以万计。民宿、茶舍、餐饮、科教……层出不穷的业态在这片沃野上生长。

湖光山色间品风景。这片土地的人，正抢抓机遇，向“慢”要效益……

一把炊火点燃慢城烟火气

在“秀才张大厨”的门廊上，一排半人高的土陶泡菜坛里，乳酸菌慢慢发酵，多余的空气半晌才挤出一个“咕噜”气泡——这批青菜、辣椒和生姜今夏才入坛，完全醇熟还要等上一年时间。

老板张波一点不心急，自己用老盐水泡的酸菜味道才有保证，做出的水滑肉酸辣爽口、生津开胃。

张波的店铺开在慢城核心区，也是第一家入驻慢城的餐馆。大半年来，游慢城、吃张大厨，已经成了城市游客口口相传的金字招牌。

然而，“慢城”是一座什么样的城？一年多前，张波还闻所未闻。

这个“洋气”理念诞生于地球另一侧的意大利，长寿慢城规划建成之初，张波和大多数当地居民一样，对此了解甚少，不敢下注。

“乡村振兴把产业搞起来，目的是让老乡增收，他们如果不参与，就背离了我们的初衷。”为破解难题，长寿引进浙江民营企业，与保合村、长寿区国有乡村旅游公司合资，成立了重庆市长寿区保合文化旅游有限公司（以下简称“保和文旅”），负责慢城业态布局、招商营销、产业孵化等运营管理工作。

彼时，张波和妻子陈丽在长寿城区经营的“张记水滑肉”餐馆食客如云，颇有名气。保和文旅公司负责人找到张波，以租金减免等优惠政策，动员他将餐馆从城区开到乡村。

“我们实地看了环境后，马上打消了顾虑。”陈丽回忆，慢城的娴静氛围深深吸引了自己，特别是清新的空气令人心旷神怡：“就算生意做失败了，在乡村有个这么美的落脚点，我也决不后悔。”

慢城内保合村秀才文化渊源流长，张波索性把自己的新店取名“秀才张大厨”。

一把炊火点燃烟火气。随着2019年12月底慢城正式开园，张波的店人气渐旺，但就算卖断货，他也坚持着自己的生意原则——酸菜要泡上一年，鸡汤要土灶文火慢炖上3小时……他说，这样才能吃到小时候的味道。

精挑细选布局“慢”业态

“张大厨的菜品口味不用多说，特别是他们的经营理念和慢城气质很契合，这也是我们做了很多工作，请他率先入驻的原因。”保和文旅公司营销部负责人李金晊告诉华龙网－新重庆客户端记者。

随着“秀才张大厨”的示范带动效应，帅胡子烧烤、美食美客石磨豆花、甘麻花等长寿本土美食相继抢滩慢城。

而特色生态餐饮，只是慢城布局众多综合性业态中的一环。

为推进乡村旅游发展，慢城借鉴杭州民宿发展先进经验，通过引进第三方平台，鼓励农户以租赁形式将农村闲置宅基地使用权流转到村委会，再由第三方市场化平台改造运维，发展民宿、美食、亲子游等旅游业态，确保宅基地成为环境优美、吸引游客的“强磁场”，以盘活农村闲置资产，壮大集体经济。

在新秀才湾，茶语原舍作为集茶艺、花艺体验教学为一体的特色民宿，成了新晋“打卡胜地”。

平日，老板张庆华更喜欢待在慢城店内，而不是市区。布好草席，放好茶具，清水净手——以平静的心情进入茶境，一步也不能着急。滚水浮沉，氤氲出茶叶清香，透露着人生哲理。

“我一直有一个民宿梦想，希望把茶艺和花艺传播给更多人。听到慢城的理念就非常激动，可以说和我的想法一拍即合。”茶语原舍一共八间房，张庆华就拿出了两间作茶室陈列和表演。

而老秀才湾，则按照生态观光、度假康养、庄园小镇、休闲娱乐、科普研学、户外运动6个板块，植入了君子山居民宿区、陶艺手工文创区、亲子游乐体验区、川渝特色美食区、花房摄影展示区、慢行步道运动区、一湾书院研学区等丰富项目。

专业运营撬动好“钱”景

慢城的业态越来越多，人气也越来越旺。和张波、张庆华一样的“新农人”，带着资本、经营理念来到这片土地。

向“慢”要效益，效益到底如何？

让张波想不到的是，在慢城，盘活农村闲置资产，壮大集体经济。收益“逆袭”来得一点也不慢。

“周末和节假日，来慢城的人很多，一天要接待几十桌。今年‘五一’节三天，我们的营收达到了平时一个月的总和。”张波告诉华龙网－新重庆客户端记者。一天达到一万多元。

张庆华急着算账，她计划定期开展茶艺或者花艺沙龙，让前来住宿的客人，免费获得学习了解机会，真正享受慢生活带来的乐趣。

返乡创业的王仁海，转让了贵州的家装事业，回到村里开起了石磨豆花店，生意红火时一天可以接待30几桌客人。

在场镇上卖了一辈子糖果的“甘麻花”没想到，回到老家，自己的麻花还能注册商标，收益翻了10倍。

更想不到的是，前来慢城的游客——原来有一天，乡村生活可以一点不比城里差。

“为了推进乡村旅游发展，我们借鉴杭州民宿发展先进经验，鼓励农户以租赁形式将农村闲置宅基地使用权流转到村委会，再由第三方市场化平台改造运维，发展民宿、美食、亲子游等旅游业态。确保宅基地成为环境优美、吸引游客的强磁场。”长寿区文旅委相关负责人介绍。

现在，慢城已招商落地乡村业态31余家，其中自营联营业态7家，招商引资9家，培育本地乡村业态15家，涵盖餐饮、住宿、娱乐、手工体验展示多个方面实现产业策划、人才培育、智慧系统、文创开发等一体化发展。