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巫溪美食系列评选①︱麻辣鲜香一碗包面的记忆传承

华龙网-新重庆客户端11月14日17时讯（记者 李成 冉长军）桐子叶麦子粑、瓢儿糕、凉面、羊肉格格……自11月初巫溪县启动巫溪文旅特色名片评选活动以来，“十佳特色名小吃”成了一大焦点。截至11月12日，组委会共收到30余份报名表，根据报名情况来看涵盖了巫溪各种特色经典小吃。

从报名情况来看，有巫溪人儿时记忆的瓢儿糕，还有早餐必不可少的老面腊肉包子，更有香气扑鼻的羊肉格格，每一道美食都是巫溪人的记忆。“目前，组委会已经开展了初审会，根据评审意见选出了20个具有巫溪当地特色的名小吃入围点赞环节。”巫溪县商务委副主任李耀权对华龙网-新重庆客户端记者说，入围的20个小吃都是巫溪人味蕾上的记忆。

据悉，“十佳特色小吃”评选要求所选菜品必须以巫溪地方食材为主料，鼓励推陈出新，积极探索烹制以巫盐文化为主的特色菜肴。同时，评选菜品应能表现刀工技术和烹饪技巧。不提倡使用高档原料，参选菜品可推广，工艺菜不参加评选。值得一提的是，评选菜品要与菜品故事、历史文化传承相结合。

李耀权说，开展“十佳特色小吃”评选活动，旨在让巫溪小吃让更多外地游客知晓，从而提升巫溪美食知名度和美誉度。预计11月下旬开展现场制作评审，根据评委分数和网络点赞分数最终评选出十佳特色名小吃，并且组委会将授牌“巫溪十佳特色名小吃”称号。

“即将进入线上点赞环节，欢迎广大网友为自己喜爱的小吃点个赞，助力巫溪名小吃走出去让更多人知晓。”李耀权说。