川渝cp 辣么甜me|一城一味:丰都麻辣鸡块

川渝cp 辣么甜me|一城一味:丰都麻辣鸡块

来源:华龙网-新重庆客户端2021-10-29

作为重庆市级非遗项目的麻辣鸡块

是丰都一道传统名小吃

隶属川菜谱系,却又自成一味

具有强烈的地域特色

其主要原料是选八个月左右的林下散养土鸡

加入老姜、花椒、桂皮、八角等十多种香料同煮

佐料是它的灵魂所在

麻辣鸡块讲究三油三重

三油即油辣子、红油、香油

三重即辣椒重、花椒重、汤卤重

色、香、味、形

于一身

色泽红亮鲜艳,香味浓郁四溢

味道麻辣鲜甜,鸡块形状美观

入口则肉质筋道而细脆

真可谓辣得有力、麻得够劲,回味悠长

 

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川渝cp 辣么甜me|一城一味:丰都麻辣鸡块

2021-10-29 17:00 来源: 0 条评论

作为重庆市级非遗项目的麻辣鸡块

是丰都一道传统名小吃

隶属川菜谱系,却又自成一味

具有强烈的地域特色

其主要原料是选八个月左右的林下散养土鸡

加入老姜、花椒、桂皮、八角等十多种香料同煮

佐料是它的灵魂所在

麻辣鸡块讲究三油三重

三油即油辣子、红油、香油

三重即辣椒重、花椒重、汤卤重

色、香、味、形

于一身

色泽红亮鲜艳,香味浓郁四溢

味道麻辣鲜甜,鸡块形状美观

入口则肉质筋道而细脆

真可谓辣得有力、麻得够劲,回味悠长

 

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