川渝cp 辣么甜me|一城一味：丰都麻辣鸡块
作为重庆市级非遗项目的麻辣鸡块
是丰都一道传统名小吃
隶属川菜谱系，却又自成一味
具有强烈的地域特色
其主要原料是选八个月左右的林下散养土鸡
加入老姜、花椒、桂皮、八角等十多种香料同煮
佐料是它的灵魂所在
麻辣鸡块讲究三油三重
三油即油辣子、红油、香油
三重即辣椒重、花椒重、汤卤重
集
色、香、味、形
于一身
色泽红亮鲜艳，香味浓郁四溢
味道麻辣鲜甜，鸡块形状美观
入口则肉质筋道而细脆
真可谓辣得有力、麻得够劲，回味悠长
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川渝cp 辣么甜me|一城一味：丰都麻辣鸡块
2021-10-29 17:00
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作为重庆市级非遗项目的麻辣鸡块
是丰都一道传统名小吃
隶属川菜谱系，却又自成一味
具有强烈的地域特色
其主要原料是选八个月左右的林下散养土鸡
加入老姜、花椒、桂皮、八角等十多种香料同煮
佐料是它的灵魂所在
麻辣鸡块讲究三油三重
三油即油辣子、红油、香油
三重即辣椒重、花椒重、汤卤重
集
色、香、味、形
于一身
色泽红亮鲜艳，香味浓郁四溢
味道麻辣鲜甜，鸡块形状美观
入口则肉质筋道而细脆
真可谓辣得有力、麻得够劲，回味悠长
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[责任编辑：
熊世华
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