清明时节，你“尝春”了吗？江南一带有吃青团的风俗习惯，这个时候也正是艾叶最鲜嫩的时候，软糯绵甜的青团从色彩到口感都充满了春的气息！

不少小伙伴都会尝试自己在家里制作青团，但是制作过程你有没有遇到以下情景……

水多了，面不成形，成了绿绿的“奶昔”。

馅料在自己手里“不听话”，就是包不进面团里。

蒸熟的青团摊成“饼”？破皮露馅？

本期《大厨来了》邀请到了重庆解放碑凯悦酒店中式点心房主管乐红艳，大厨来教大家制作豆沙青团和肉松青团，把春天揉进面团里，大家一起跟着做起来吧！

食材

用新鲜艾草打磨成的艾草汁200g、糯米粉250g、粘米粉50g、白砂糖50g、猪油50g、肉松适量、豆沙适量

制作方法

步骤一：将糯米粉、粘米粉、白砂糖和艾草汁混合

步骤二：把面粉揉成型后，再加入猪油50g，加入猪油的目的是使面团更光滑、有色泽

步骤三：将面团搓成条状，分成一个个30g的剂子，也可根据自己的喜好决定大小

步骤四：把分好的剂子搓成一个个圆球

步骤五：把面球捏成碗状，像包汤圆一样，将提前准备好的肉松馅包进去。肉松馅是由肉松和沙拉酱拌制而成

步骤六：把甜味的豆沙馅也包进面皮中

步骤七：把包好的青团放进垫好蒸笼纸的蒸笼内，上锅蒸8分钟

步骤八：蒸好后就可以出锅啦

豆沙青团和肉松青团就做好啦，屏幕前的你学会了吗？

咬上一口唇齿留香，回味无穷，仿佛每一口都包含了春天。

制作青团还有福利哦！

网友将做好的青团拍成照片，发布在稿件下方的评论区，将有机会获得重庆五斗米大饭店100元代金券一张。

参与方式

1、扫描下方二维码下载“新重庆”客户端，并用手机号注册账户，在该稿件评论区留言互动。

2、活动时间：即日起至4月9日

3、活动结束后，我们将根据评论留言点赞数的排名+评论内容质量，选出3名幸运网友，送出重庆五斗米大饭店100元代金券一张。

4、4月10日10:00在此稿顶部公布中奖名单，领取方式将通过短信形式通知。

5、参加活动的用户请务必绑定手机号码，以便工作人员与您取得联系，无电话号码绑定参与资格作废。

统筹：高欣然 罗霖

编导：李远山 林森

文案：毛紫薇 李远山

摄像：张炬 韩曜聪

后期：韩曜聪

视觉设计：韩禹 刘小琴

主持人：刘嘉

审核：李天春