“来2两小面” 重庆人常说的2两你知多少？-老荫茶-今日重庆-华龙网;

　 “老板！来2两小面！”不少重庆人的一天，是从这句话开始。近日，有华龙网网友在两江论坛发帖，质疑“胖妹面”小面 “2两面最多只有1两”。
“2两小面”的“2两”究竟怎么界定，是煮前“2两”还是煮后“2两”？这随手一抓的“2两”究竟是一种文化，还是真可能涉及消费欺诈？我们一起来看看今天的华龙《每周话题》。 <详细>

【第二十九期】

主持记者：胡旭欣

编辑：郭浏婷

胖妹面真心少！4两才能吃得饱

    平时食量2两面的你，有一天忽然能吃4两面了，那不是因为你胃口好，也许是老板煮得太少！
    25日，华龙网网友“彼岸看花开”在两江论坛发布前一日与丈夫品尝“胖妹面”感言：“发誓不得再来第二次！！！”
    “胖妹面”--“重庆小面排行榜”上排名第五的知名小面。“彼岸看花开”和丈夫怀着“朝圣”的心情各点了一碗，端上来的面条，让他俩大吃一惊：分量仅有常见2两的一半。

　　为填饱肚子，“彼岸看花开”和丈夫只得各自又点了一份面，一顿饭下来，原本仅吃2两面的“彼岸看花开”吃了4两，丈夫吃了6两之多。结账时，“彼岸看花开”的丈夫向“胖妹面”老板抱怨分量少，谁知，老板淡定答道：“这有啥子嘛，来我们这吃面的很多都是点两碗，还有个吃了1斤2两。”

25日晚，记者用买来的2两“碱水面”自制了一晚小面，与装入同一容器中的“胖妹面”对比，“胖妹面”少了三分之一以上。

“胖妹面庄”的“2两面 ”有点少这样的面店有点多

    “2两面”的“2两”到底有多少？“胖妹”面真的如网友所说记者“少了一半”吗？记者进行了走访调查。
     25日晚，记者在超市花6毛钱买来2两面店常用的“碱水面”，装袋前，超市台秤显示刚好100克。高火煮5分钟左右，放入面碗内，在佐料明显少于贩售小面的情况下，2两小面约在距碗沿1指半左右位置。
　　26日中午，记者来到“胖妹面庄”，花4块5买来2两小面，差不多5分钟后，店家将面从滚水锅里挑出来，与空心菜及大量佐料混合。因内含汤水太多无法称量，记者将从“胖妹面庄”获得的小面，倒入了昨晚煮面所用的面碗中进行目测对比，以“面高”计算，“胖妹面”的“2两面”比记者超市买的“2两”约少了三分之一，也就是说，少了6钱左右。
    “一顿饭吃两次，太不现实了。”刚从“胖妹”门口出来，在附近银行上班的陈先生就抹着嘴抱怨起来。原来，陈先生最近刚调到两路口上班，听闻附近的“胖妹面”有名，连忙趁午休时间来饱口福。点了三两牛肉面，陈先生觉得不饱，饭后走了两条街，又倒回来再吃了一碗。“好吃是好吃，就是吃不饱。”陈先生说，他不在意面再贵点，只希望能明码实价、吃顿饱饭。
    据附近餐馆老板观察，“胖妹面庄”每天大约要卖400碗面。记者在中午11时30分就餐高峰时段守候了20分钟，约有21人先后前来用餐，以早7时至9时、中午11时至13时、晚5时至8时，三个“黄金时段”计算，每天将有500人来就餐。就按每天400人、每人2两计算，一天下来，面馆就很有可能省下24斤面，按按超市面价计算，每天能多“赚”72元，一个月“增收”2000多元。
    “这就是2两，一直都是这么卖的。”针对网友“面太少”发出的疑问，“胖妹”老板给出了这样的回答。
    而据记者走访，被食客质疑分量少的面店并非仅此一家。如著名的“姜鸭面”，浅浅一个盘子，薄薄一层面，被网友戏称为“5块钱一口”。因出租车师傅口口相传而出名的“板凳面”，也大有越来越少的趋势，嚷着吃不饱者大有人在。
    两江论坛上，网友跟帖晒“2两没2两”黑名单，姜鸭面、猪儿面庄、一热胜三鲜等知名面店榜上有名。网友“魔间的天使”更坦言：“终于有人重视了。很多面馆的分量确实存在不足的情况，虽然味道好，但分量也太缩水了”。由此可见，“面太少”问题蔚为普遍。

有关部门：手抓出的2两谁都管不了

    在重庆吃过面的人不难发现，面庄的“2两面”大多不会用手称量，一般是老板事先挽成面团，或者直接凭手抓。这个“2两”究竟如何来界定，商家此举是否涉嫌违规，又该由哪个部门负责管理呢？
　　记者就网友所说“胖妹面店”短斤缺两，分别向渝中区消协、市质量技术监督局、市物价局、市食品药品监督管理局和上清寺工商所进行了反映。
　　渝中区消协电话工作人员说，面庄的2两小面是凭煮面师傅手感“抓”出来的，各家的手不一样，面就不一样了。因此，“2两”也就成了个模糊概念，故而，这这类问题投诉不了。不过，她建议，既然“2两”与重量有关，不妨找计量部门试试。
    在称量上无法规范，那么从价格上呢？记者致电重庆市物价局商品价格处，工作人员回应，该处室不负责定价，并建议记者，可拨打“12358”物价举报电话。这位工作人员坦言，物价局只能接受“低标价高卖价”，如“标价2元卖价3元”这类的投诉。而如定价商品分量不足，则不属物价局管理范畴。
    对面馆分量不足的问题，工作人员也表示无可奈何。他说，他所在的处室只能管理计量工具，好比称肉“耍秤”，他们管秤；水表、电表乱走，他们管表。面店里计量面条靠手抓，他说：“总不能把他们的手扣回来处理吧？”
    而后，记者致电市食品药品监督管理局，接线工作人员坦言：“食物不干净、吃出问题了归我们管，其他方面确实管不到。”
    最后，记者拨通了渝中区工商所电话。“这个问题确实存在，但取证、处罚都有困难。”工作人员介绍，近期内，工商所也曾接到市民针对面分量不足的投诉。然而，在处理这一投诉时，工商所遇到了难题。一是在取证，执法人员在场时，商家通常都会足量煮面，而对现场早已经煮好的面，又难以称量是否足量。而使是顺利取证，因面本身价廉，分量克扣上最多能算作“轻微违法行为。”，因此，在处罚时，也只能采取批评教育、责令整改的方式。
    该工作人员坦言，这一管理手段在足量问题上收效甚微，工商部门也在研究，希望能有更好的管理方式。

相关新闻1：在上海这9种行为“价格欺诈”

2012年4月，上海市物价、工商部门联合发布了《关于规范本市餐饮业价格行为的若干意见》，其中公布了9种禁止的价格欺诈行为。
　　（一）菜谱、价目牌(表)和标价签所标示的商品或者服务的品名、产地、规格、等级、计价单位和价格等与实际不符，并以此为手段诱骗消费者购买的。
　　(二)对同一商品或者服务，在同一交易场所同时使用两种标价签或者价目表，以低价招徕顾客并以高价进行结算的。
　　(三)使用欺骗性或者误导性的语言、文字、图片、计量单位等标价，诱导他人与其交易的。
　　(四)标示的市场最低价、特价等价格表示无依据或者无从比较的。
　　(五)降价销售所标示的折扣商品或者服务，其折扣幅度与实际不符的。
　　(六)采取价外馈赠方式销售商品和提供服务时，不如实标示馈赠物品的品名、数量的。
　　(七)销售商品和提供服务带有价格附加条件时，不标示或者含糊标示附加条件的。
　　(八)虚构原价，虚构降价原因，虚假优惠折价，诱骗他人购买的。
　　(九)销售商品和提供服务前有价格承诺，不履行或者不完全履行的。

相关新闻2：生日蛋糕的单位是克或千克按“寸”卖的给个解释先

你的蛋糕，还是按寸卖吗？今年4月20日，我国正式实施了预包装食品强制性国标《预包装食品标签通则》，按照规定：蛋糕应以“克”或“千克”作为售卖标示单位。到如今，据规定实施已过去了3个多月，市内的生日蛋糕生意，却仍然是“寸字当头”，沁园、罗莎、冠生园、华生园、元祖……几乎无一例外。
　　蛋糕为啥不能按寸卖啊？在《预包装食品标签通则》发布之初，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮曾向媒体解释，生日蛋糕只按面积或直径计量，涉嫌“消费欺诈”。比如，两个同为10英寸直径的蛋糕，很可以其中一个有10厘米高，另一个却仅有5厘米高，蛋糕做得薄，重量差距就会大，同为“10英寸”，实际内容却可能千差万别。
　　因此，董金狮认为，根据《预包装食品标签通则》，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克，毫升、升为计量单位进行标示，而具体到生日蛋糕，应该是以“克或千克”标注。
　　然而，在记者走访的市内数家蛋糕店中，几乎没有生日蛋糕是按“克或千克”的标准出售的。记者问及此事，店员均表示有《预包装食品标签通则》这一规则。
　　不过，有店员质问记者：“买了蛋糕你要称吗？你要把奶油和蛋糕胚挖开分别称么？”

近7成网友认为是短斤少两有关部门该管

对小面界存在的“2两没2两”问题，你怎么看？记者在华龙网两江论坛、重庆3G门户和华龙微博进行了调查。约50名网友自发参与调查，其中，12%的网友认为，因煮面前难以称重，老板说是2两就是2两，愿者上钩，算了；16%网友认为，在短斤缺两严重时，需要找老板理论；而68%（34人）网友认为，“2两没2两”的问题是缺斤少两，希望有关部门出面规范，食客也要主动维护自身权益。
“有的店，2两吃不完；有的店，2两吃不饱。”出租车师傅杨先生是个小面爱好者，他说，市内的小面分量参差不齐严重。面端上桌前，根本不晓得所谓的“2两”是个什么分量。对哪些分量太少的面店，他也希望店家能给个说法。

法律观点：“手抓”不是价格欺诈的理由
　　重庆合纵律师事务所律师韩龙涛认为，商家明码实价2两面，到手的却不足2两，这一行为涉嫌消费欺诈。
　　1996年3月15日，国家工商行政管理局发布的《欺诈消费者行为处罚办法》第2条规定：“本法所称欺诈消费者行为，是指经营者在提供商品或服务中，采取虚假或者其它不正大手段欺骗、误导消费者，使消费者合法权益受到损害的行为。
　　处罚办法所列举的欺诈消费者行为表现形式中，就有“采取虚假或其它不正当手段使销售的商品分量不足”这一条。韩龙涛认为，标2两面，所售却不足2两面，就符合这一欺诈定义。
　　“用‘手抓’，难以准确计量，故而无法管理”这一说法，韩龙涛并不买账。他认为，选择何种计量工具，并不构成“不足量”的借口。商家既然选择了“2两”作为销售单位，就该按照的“2两即是100克”的标准来销售。消费者为“2两”买单，碗里的面就应该大于或等于2两，否者，就构成了消费欺诈。
文化观点:"二两面"已是一种文化在味不在量
　　“就算是最挑剔的主妇，也不曾去追究过小面师傅抓小面的分量到底足没足二两。”在2007年9月2日《重庆晚报》刊出的《“二两”的重庆人》一文中，作者汤皓如此写到。
　　他认为，二两在大多数场合中，并不表示实际的重量，大多重庆人不在乎“二两小面”是否足量。原因是，重庆人嘴巴刁，分量多了，他吃不完剩下，反而会觉面不好吃。面少点、味道重点，就好吃。
　　汤皓认为，在二两上的随意，折射出的是山城市井草根们一种“有度”的生活方式，一种“不过之”的生活态度。代表的是重庆人的一种市井文化。
行业观点：这是一场愿者上钩的游戏
　　“即使都晓得分量少，食客还不是大有人在？”重庆市饮食行业协会秘书长张正雄坦言，如今的餐饮市场，早就不是一单子买卖就存活得下去的年代。像面条这种“售价不高、消费者经常光顾的食品”，一家面铺分量不足、常吃不饱，顾客大都是事先清楚的。心里未必没有抱怨，但念着味道好，常常是“一个愿打，一个愿挨”地继续消费。
　　而像网友“彼岸看花开”这样“再不来吃第二次”的个案，张正雄认为，对“胖妹面店”之类的店面而言，实在太少，因而显得无关痛痒。
　　对店铺老板而言，喜欢“胖妹面”的人大有人在，即使分量再少一点、价格再高一点也是生意不愁。消费者自己毫无怨言、继续光顾，在这一环境下，有关部门即使介入，也不能一天24小时守在店铺内。因此，管与不管，对“2两能否真2两”几乎起不了太大作用。 “觉得不好、分量少，最好就别去，商家就有教训了。”张正雄说，所谓，愿者已然上钩，旁人焦急也没用。　　　